大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡，并且大蒜素還能激活巨噬細(xì)胞的吞噬能力，增強(qiáng)人體免疫功能，預(yù)防癌癥的發(fā)生;大蒜素能阻斷亞硝酸鹽致癌物質(zhì)的合成而防治癌腫。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于 大蒜燒肥腸的資料，供您參考。

　　大蒜燒肥腸的制作食材

　　大蒜燒肥腸的做法過程

　　1.將洗凈過的肥腸在開水中煮一次，撈起切成兩公分的段，換水再煮一次，第二次可加些料酒煮，再撈起，將蒜去皮備用

　　2.準(zhǔn)備好所有的材料

　　3.炒鍋置旺火上，放些油，放入肥腸，姜片、蔥段，干辣椒，香料翻炒，接著加入生抽，冰糖翻炒，

　　4.加入水，沒過肥腸，燒開，撇盡浮沫，再加入鹽、料酒，用小火燜至七成熟時(shí)加大蒜，

　　5.直到全熟后加雞粉。出鍋即可。

　　大蒜的適用人群

　　1.大蒜特別適宜肺結(jié)核、癌癥、高血壓、動脈硬化患者。

　　2.大蒜辛溫，多食生熱，且對局部有刺激，陰虛火旺、目口舌有疾者忌食;患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肝病以及陰虛火旺者忌用;眼病患者在治療期間，應(yīng)當(dāng)禁食蒜和其他刺激性食物，否則將影響療效;同時(shí)大蒜不宜食用過多容易引起動火，耗血，有礙視力。

　　大蒜的選購、保存和食用的方法

　　大蒜要選購蒜頭大，包衣緊，蒜瓣大且均勻，味道濃厚，辛香可口，汁液黏稠的那種。

　　在常溫下，將蒜頭放網(wǎng)袋里懸掛于通風(fēng)處即可;大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放時(shí)，不要讓大蒜發(fā)芽、受凍。

　　大蒜可以直接生食，也可以作為調(diào)味品在烹調(diào)食物時(shí)食用。
 

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