大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是目前發(fā)現(xiàn)的天然植物中抗菌作用最強的一種，因此大蒜被譽為“天然廣譜植物抗生素”。下面是學習啦小編整理的一些關于臘肉炒大蒜的資料，供您參考。

　　臘肉炒大蒜的制作食材

　　臘肉炒大蒜的做法過程

　　1.大蒜去葉洗凈。

　　2.斜切容易入味。

　　3.冷鍋冷油、小火熬臘肉。

　　4.當臘肉的肥肉變透明時，大蒜與辣椒同時入鍋。

　　5.炒出香味。

　　6.放一小勺鹽。

　　7.再來點醬油。(醬油提鮮)

　　8.炒勻出鍋。

　　烹調注意事項

　　腌制大蒜不宜時間過長，以免破壞其中的有效成分。

　　大蒜中的辣素怕熱，遇熱后會很快分解，其殺菌作用隨之降低。因此，預防和治療感染性疾病應該生食大蒜。
 

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