高考這時(shí)候，給考生安排合理的營(yíng)養(yǎng)膳食，就是這場(chǎng)戰(zhàn)爭(zhēng)重要的“火力支援”。以下是學(xué)習(xí)啦小編分享給大家高考生補(bǔ)腦食譜，希望大家喜歡!

　　高考生補(bǔ)腦食譜1：米椒耗兒魚

　　這道米椒耗兒魚簡(jiǎn)直是絕了!(我王婆賣瓜一下)不但好吃而且營(yíng)養(yǎng)豐富，它作為我推出的高考第一菜我個(gè)人認(rèn)為有如下優(yōu)點(diǎn)：第一魚類的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)豐富，營(yíng)養(yǎng)沒得說! 第二 燒魚時(shí)加入了特辣的小米椒吃了讓考生們頭腦清晰，絕不瞌睡! 第叁春季吃點(diǎn)健脾益氣的新鮮土豆那是相當(dāng)好的!

　　具體制作如下：

　　1 耗兒魚、小土豆、小青椒、小米辣、家常豆瓣醬、蔥、姜、蒜和花椒

　　(耗兒魚買小點(diǎn)的，這樣燒出來更有味，下鍋之前用料酒、蔥和鹽碼味)

　　2 小土豆切一厘米左右的小塊下鍋油炸

　　3 大蒜切成和小土豆同樣大的小塊也下鍋油炸

　　4 小土豆和大蒜都油炸至金黃色(你現(xiàn)在能分出大蒜和土豆嗎?這道菜的 樂趣就在于此，一筷子下去你不知道夾的是土豆還是大蒜，只有讓我們 用舌尖來辨別!嗬嗬)

　　5 老規(guī)矩，鍋內(nèi)加菜油和豬油的混合油五成油溫下入家常豆瓣醬

　　6 加入漢源花椒(花椒可以多放點(diǎn)，這樣吃起來夠爽!)

　　6 下入姜塊(姜塊切小一點(diǎn))

　　7 下入小米辣辣椒段

　　8 下入小青椒段

　　9 加入土豆塊和蒜塊

　　10 所有佐料下完了炒香以后加水加鹽(鹽適量、水不要加多了)

　　11 下入這道菜的主角——耗兒魚

　　12 讓魚和調(diào)料充分接觸(這時(shí)用中火哦)

　　13 大概五分鐘以后就可以勾芡了。(加不加各種精自便!)

　　14 起鍋了!

　　粉絲們你們覺得我這道米椒耗兒魚如何?口水又不自覺的流出來了嗎?嗬嗬

　　高考生補(bǔ)腦食譜2：魚香味意大利面

　　1.塬料：百味來意面130克，里嵴肉100克，春筍160克，泡發(fā)的木耳4朵，薄皮青椒1個(gè)，姜2片，蔥1小段。

　　配料：味好美魚香川味醬2勺，李錦記秘制紅燒汁少許，橄欖油1小勺，鹽3克。特色面食

　　(味好美魚香川味醬：含有純正的四川郫縣豆瓣醬、泡椒、姜泥、蒜蓉等等的，口感十分地道)

　　2.做法：清水中加入3克鹽，開后將面放入煮8分鐘，至面條沒有硬芯即可。

　　3.熟后用硅膠夾撈出待用。

　　4.煮面的時(shí)間準(zhǔn)備菜，將春筍、木耳、青椒分別切細(xì)絲，蔥、姜切末。

　　5.里嵴肉切絲后加李錦記秘制紅燒汁拌勻腌制5分鐘，然后再加入1小勺橄欖油拌勻。

　　6.鍋里油熱后，放入腌制好的肉絲，用中火快速的劃炒，至肉絲全部變色后就立刻關(guān)火盛出。

　　7.鍋中留有底油，蔥姜末熗出香味后加入春筍絲，翻炒數(shù)下后加入2勺魚香醬。

　　8.再加入一碗煮面的水，拌勻后放木耳絲，煮開。

　　9.最后放入熟肉絲、青椒絲，快速的拌勻后即可關(guān)火。

　　絮叨：水中加點(diǎn)鹽煮面，這樣會(huì)讓面的質(zhì)地更緊實(shí)有彈性，吃起來口感也更好。

　　煮面的湯，我會(huì)用它做個(gè)海帶豆腐絲湯，或者蘑菇湯。

　　肉絲腌制好后一定要再加些油拌勻，油的包裹起鎖水作用，保持肉絲的軟嫩口感效果比放淀粉好。

　　高考生補(bǔ)腦食譜3：桂圓肉饅頭

　　【做飯材料：】特色面食

　　中筋麵粉：200克 水：110克 紅糖：13克 黃豆粉：3克 酵母：3克 桂圓肉：70克

　　【做法：】

　　1：將桂圓肉加入一點(diǎn)點(diǎn)水(分量外的) 放在鍋中 以小火慢慢煮至桂圓肉軟身 收干水放涼備用

　　2：除桂圓肉以外的其他材料混合均勻 略微揉拌 再加入桂圓肉(桂圓肉切碎丁)揉拌均勻呈光滑麵團(tuán)

　　3：放入容器 蓋上保鮮膜 發(fā)酵60分鐘

　　4：取出發(fā)酵完成的麵團(tuán) 略壓扁后 搟成厚約1.5cm的麵皮 捲起身成圓柱形 分割成喜歡的大小

　　5：鋪包子紙 擺放在蒸籠中 做最后的發(fā)酵

　　6：鍋中水燒滾 放入蒸籠 以大火蒸約15分鐘 熄火后再燜約3分鐘 取出即可食用

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