菠菜中存在著大量的鐵、鋅等微量元素成分，營養(yǎng)價值十分豐富。小編整理了菠菜的做法家常菜譜，歡迎閱讀!

　　菠菜的做法家常菜譜

　　上湯菠菜的做法步驟

　　1. 菠菜切掉根部，清洗干凈，皮蛋剝殼后切成小塊，瘦肉切絲，胡蘿卜削皮后切片，草菇清洗干凈后每個切成四份，姜、蒜切碎;

　　2. 熱鍋，冷油下姜蒜小火炒香;

　　3. 放入皮蛋和瘦肉一起翻炒至瘦肉變色;

　　4. 下胡蘿卜片和草菇一起翻炒半分鐘;

　　5. 加入3碗清水(如果有高湯就更好，沒有的話就直接放清水也不錯)，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘;

　　6. 煮上湯的同時，另開一鍋，水開后放入菠菜灼燙至菠菜變色，撈出，沖涼水后瀝干水分;

　　7. 把菠菜加入湯鍋中，煮開;

　　8. 放鹽調(diào)味即可，湯鮮，菜甜，很好吃。

　　菠菜營養(yǎng)功效

　　1.通腸導(dǎo)便，防治痔瘡

　　菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。

　　2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力

　　菠菜含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，從而達到維護正常視力和上皮細胞健康的一個功效，還可以增加預(yù)防傳染病的能力，促進兒童成長發(fā)育。

　　3.保障營養(yǎng)，增進健康

　　菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

　　4.促進人體新陳代謝，延緩衰老

　　菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險。

　　5.潔皮膚，抗衰老

　　菠菜中的營養(yǎng)物質(zhì)具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既能抗衰老又能增強青春活力。中國民間有將菠菜搗爛取它的汁液，每周用來洗臉的做法，連續(xù)使用一段時間，會發(fā)現(xiàn)我們的皮膚毛孔干凈了，皺紋以及色素斑都減少了，從而達到保持皮膚光潔的功效。

　　6.補血

　　菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。

　　菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補血都有重要作用。

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