陽春面是蘇式湯面的一種又稱光面、清湯面或清湯光面湯清味鮮、清淡爽口。受到不少人的喜愛。下面是關(guān)于陽春面的做法，希望你喜歡。

　　陽春面做法一

　　(1)將雞蛋磕入碗內(nèi)用筷子打勻。把炒鍋置于火上放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈切成3厘米的段。

　　(2)鍋中加水燒開后下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內(nèi)撒上蛋皮絲、蒜苗段。

　　(3)將高湯倒入炒鍋中燒開撇去浮沫用精鹽、味精調(diào)味，再點(diǎn)些香油澆在面條上即可。

　　陽春面做法二

　　小白菜凈切段放在碗中備用;面條放入開水中煮熟;小白菜放入煮面水中燙熟;鍋內(nèi)倒入鮮湯加熱煮開盛入一個(gè)深一點(diǎn)的碗中;放鹽調(diào)味盛入面條、小白菜撒上蔥末即可。

　　陽春面注意事項(xiàng)

　　做陽春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香、炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味下酒、拌涼菜時(shí)加入，做炒飯、煲仔飯等等時(shí)放入一嘬味道瞬間就變得很特別了!

　　另外做陽春面用豬油也是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。陽春面清湯白面看似無味實(shí)際上精華都在蔥油里，所以要想做好一碗陽春面、蔥油的步驟不能馬虎!

　　炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走后用剩余的油炒蔬菜吃、味道不比蝦油差。不要擔(dān)心豬油的熱量我們吃面時(shí)淋上小小一勺，味道已經(jīng)相當(dāng)濃郁了而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實(shí)不算什么。

　　陽春面的六大功效

　　1、對(duì)女性痛經(jīng)有一定緩解作用

　　面對(duì)腰背酸痛、青少年的成長(zhǎng)期神經(jīng)痛、女性痛經(jīng)(血糖低和處在更年期的人)高粱面都有一定的改良作用。

　　2、有助于中老年人骨質(zhì)疏松

　　經(jīng)常食用高粱面有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對(duì)中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

　　3、面有助于抗衰老

　　吃面對(duì)皮膚干燥粗糙、頭發(fā)干枯大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝、促使機(jī)體排毒、令肌膚常葆青春。

　　4、養(yǎng)胃

　　吃碗溫?zé)岬拿鏃l最有利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

　　5、有助于降低患心血管病的概率

　　面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時(shí)顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

　　6、能夠有效抗癌

　　面條中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗

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