冬瓜中的丙醇二酸能有效控制體內(nèi)的糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，對防治高血壓、動脈粥樣硬化、減肥有良好的效果。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于肉丸冬瓜湯的資料，供您參考。

　　肉丸冬瓜湯的制作食材

　　肉丸冬瓜湯的做法過程

　　1.豬肉餡撒上姜末，用刀剁成肉糜。

　　2.剁好的肉糜盛到大些的容器里，撒上1茶匙精鹽，磕入雞蛋清。

　　3.調(diào)入料酒味極鮮醬油，順一個方向用力攪拌上勁后腌漬20分鐘。

　　4.冬瓜去皮洗凈，切成厚片。

　　5.砂鍋里倒入足量的清水，放入冬瓜片干貝，上爐灶開大火煮開后改小燉制。

　　6.干凈盤子里撒上干淀粉，把肉糜團(tuán)成小肉丸在干淀粉上滾動，粘上一層薄薄的淀粉。

　　7.煎鍋里倒入油，油稍時把肉丸擺放在鍋里，開小火煎制。

　　8.煎制過程中，端起鍋，輕輕的晃動使肉丸受熱均勻。

　　9.煎至肉丸顏色金黃后，盛出。

　　10.冬瓜片煮到透亮，綿軟(約30分鐘)。

　　11.把煎好的肉丸倒入砂鍋里，開小火繼續(xù)煮10分鐘。調(diào)入精鹽，撒上香菜或白胡椒粉。

　　冬瓜的功效作用

　　1、美容養(yǎng)顏

　　冬瓜籽中含有油酸，具有抑制體內(nèi)黑色素沉積的功能，具有良好的潤膚美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白質(zhì)和瓜氨酸更可潤澤皮膚，還能抑制黑色素的形成。

　　2、利尿消腫

　　冬瓜中富含多種氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。這些物質(zhì)能幫助人體解除游離氨毒害，并有利尿消腫的功效。冬瓜中的粗纖維，能刺激腸道蠕動，使腸道里積存的致癌物質(zhì)盡快排泄出去。

　　3、清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜，常用于水腫和體虛浮腫等。

　　冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。
 

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