蓮藕體較重，質(zhì)脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類。好吃的黑豆蓮藕排骨湯應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你黑豆蓮藕排骨湯的做法。

　　黑豆蓮藕排骨湯的制作食材

　　黑豆蓮藕排骨湯的做法步驟

　　1.原料準(zhǔn)備好，黑豆昨晚浸泡的;

　　2.排骨冷水下鍋，倒入15毫升料酒，加熱飛血水;

　　3.同時(shí)另起一鍋入適量清水，入姜片及黑豆，中小火加熱;

　　4.接著給蓮藕削皮切成合適的塊狀，未用前先泡在醋水中，用時(shí)再撈起;

　　5.砂鍋水快煮開時(shí)，排骨也焯好水了，移入砂鍋中，再放入蓮藕;

　　6.大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲90分鐘，喝前調(diào)味即可;

　　7.成品。

　　蓮藕的藥用價(jià)值

　　藕還具有藥用價(jià)值，生食能清熱潤肺，涼血行瘀;熟吃可健脾開胃，止瀉固精。老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。藕還可加工成藕粉、蜜餞和糖片，是老幼婦孺及病患者的良好補(bǔ)品。

　　中醫(yī)認(rèn)為藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功，治熱病煩渴、吐血、熱淋等;熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。可消瘀涼血、清煩熱，止嘔渴。適用于煩渴、酒醉、咳血、吐血等癥。婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕，就是因?yàn)榕河泻芎玫南鲎饔?，故民間有“新采嫩藕勝太醫(yī)”之說。熟藕，其性也由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富營養(yǎng)，又易于消化，有養(yǎng)血止血，調(diào)中開胃之功效。

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