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清蒸魚怎么做好吃 清蒸魚的好吃做法

時(shí)間: 春娜703 分享

  吃魚不外乎一個(gè)“鮮”字,而清蒸則是最能體驗(yàn)魚“鮮”的烹調(diào)方法。如果你認(rèn)為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的清蒸魚的做法,如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦!

  清蒸魚的做法一

  原料:鳊魚1條或帶魚500克,食鹽1匙,糖1匙,酒1匙,姜、蔥少許,熟油1大匙。

  做法:

  1.將魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈,魚身劃刀口或切塊。

  2.把魚放入瓷盤中,用食鹽、料酒、糖、姜拌勻,覆上保鮮膜,置高功率3分鐘,再置中功率3分鐘加熱。

  3.取出,撒上蔥末、熟油即可。

  4.選用魚肚部位的魚肉喂寶寶,此處魚肉幾乎無刺。

  清蒸魚的做法二

  原料:魚肉300克、蛋白1個(gè)份、生粉15克、清水60ML。

  做法:

  1.草魚半條,剔骨去刺,從中半切后橫刀除去魚皮。

  2.切成正方小丁。

  3.將魚丁放入攪拌杯中,加入一個(gè)蛋清。

  4.攪打成魚泥。

  5.將打好的魚泥倒入盆中,加入生粉、清水。

  6.用打蛋器低速攪打上勁,約2-3分鐘。

  7.取一小碗,將打好的魚泥取適量裝入碗中,用勺背抹平表面。

  8.蒸鍋?zhàn)⑺蠓?,上汽后將魚泥放入蒸鍋中,大火蒸20-25分鐘即可。

  清蒸魚的做法三

  主料:鱸魚

  輔料:香蔥 姜 米酒 蒸魚豉油 鹽 胡椒粉 豬油

  1、鱸魚處理好后洗凈,用廚房紙擦干,兩面分別劃幾刀,并用少許鹽抹遍魚身的內(nèi)外,腌制10分鐘以上。(鹽宜少不宜多,最后要澆蒸魚豉油)

  2、魚肚內(nèi)塞上姜和蒜,魚身也撒上姜蒜,并倒上少許料酒,大火燒開后入鍋蒸10分鐘左右,關(guān)火后再虛蒸5分鐘。(我的魚比較大,如果是500G左右的魚只要蒸7-8分鐘,火候很重要,短了魚不熟,長了魚肉老了,所以蒸好后不要馬上開蓋,而是繼續(xù)燜,這樣就能保證魚肉熟而不老。)

  3、蒸好的魚,去除姜和蒜,并把盤內(nèi)的湯汁倒掉。(這步很重要,魚的腥味都是在這湯汁里了,倒掉魚就沒那么腥了)

  4、魚身重新撒上姜蒜絲,澆上一勺燒熱的豬油。(可以用色拉油,但豬油會更香,一定要澆在姜蒜絲上,這樣姜蒜和魚的香味才能充分激發(fā))

  5、上桌前再澆上蒸魚豉油,清蒸鱸魚就做好了

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清蒸魚怎么做好吃 清蒸魚的好吃做法

吃魚不外乎一個(gè)鮮字,而清蒸則是最能體驗(yàn)魚鮮的烹調(diào)方法。如果你認(rèn)為清蒸魚就是放在鍋里一蒸了事,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了,本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的清蒸魚的做法,如果你喜歡的話,記得分享給更多好友哦! 清蒸魚的做法一 原料:鳊魚1條或帶魚500克,食鹽1匙,糖1匙,
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