黃金炒飯?jiān)趺闯?黃金炒飯的家常做法
黃金炒飯是一道家常美食，利用剩飯做主要食材，加以輔助翻炒而成。黃金炒飯雖然主要材料也是米飯和雞蛋，但是黃金炒飯的做法不同于蛋炒飯，現(xiàn)在就和學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)一下黃金炒飯的做法吧!
黃金炒飯的做法一
材料：剩米飯一碗，雞蛋一個(gè)，青菜適量，黑芝麻少許。
做法：
1.準(zhǔn)備剩米飯和雞蛋。
2.雞蛋打好，調(diào)入少許鹽和幾滴料酒，攪拌均勻。
3.把打散的蛋液倒入米飯里，戴上手套抓拌均勻，讓每一粒米飯都裹上蛋液。
4.鍋中熱油，倒入裹好蛋液的米飯翻炒至米粒松散，熟透，調(diào)入少許雞精，炒勻即可。
5.把炒好的米飯盛入碗中，然后倒扣在盤里。
6.準(zhǔn)備一些青菜，取隨意喜歡的形狀。
7.鍋中水燒開(kāi)，下入少許油和鹽，焯熟青菜。
8.擺在米飯的旁邊，撒上一點(diǎn)熟的黑芝麻。
黃金炒飯的做法二
材料：現(xiàn)煮米飯1碗，雞蛋3個(gè)，鹽適量，白胡椒粉適量，香蔥適量。
做法：
1.現(xiàn)煮米飯，煮出來(lái)的米飯要口感軟硬適度，沒(méi)有過(guò)多的水氣。然后將米飯扒散攤開(kāi)稍晾涼。
2.取3個(gè)雞蛋，只要蛋黃，將蛋黃打散備用。
3.炒鍋大火燒熱，倒入較多的油，晃動(dòng)炒鍋，讓油盡量沾潤(rùn)整個(gè)炒鍋并且燒熱，然后將油倒出。
4.轉(zhuǎn)小火，下米飯，用炒勺迅速劃散炒熱。一定不要用炒勺的邊緣去切去剁，那樣飯粒碎的多。就用那個(gè)邊在鍋里劃圈就成，要么就用勺底輕輕將米飯壓散。
5.倒入蛋液，快速將雞蛋和米飯劃勻，一定要快。讓蛋液均勻地黏在米粒上面。
6.稍微加大火力，繼續(xù)快速劃炒，將沾滿蛋黃液的米飯炒散，變成粒米粒飯。
7.加鹽、白胡椒粉、蔥劃勻，掂動(dòng)炒鍋，讓米飯?jiān)阱佒蟹瓭L，稍將蛋液的水分收一下。
8.裝盤即可。
黃金炒飯的做法三
主料：剩米飯200g。
輔料：蛋黃2個(gè)，黃瓜50g，火腿腸80g，胡蘿卜50g，洋蔥40g，食用油適量，鹽適量。
做法：
1.將黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、火腿腸切成小丁。
2.將雞蛋分離，只留蛋黃在米飯中。
3.充分拌勻，使米飯每一粒都浸上蛋液。
4.不沾鍋放適量油，先入洋蔥、胡蘿卜翻炒香。
5.加入米飯，翻炒兩至三分鐘使米飯透亮。
6.加入火腿腸、黃瓜丁。
7.繼續(xù)翻炒一分鐘左右，加鹽調(diào)味出鍋即可。
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