醬爆魷魚是一道菜肴，主要是用魷魚和辣椒炒制而成。色澤棕黃，柔軟脆嫩，醬香撲鼻，美味可口，佐酒下飯均宜。本文是學習啦小編整理的醬爆魷魚的做法，希望對你有所幫助。

　　醬爆魷魚的做法一

　　材料：魷魚三兩只(中小尺寸的)，甜面醬一大勺(或者海鮮醬)，紅蔥頭一個，姜一塊，蒜半頭，蔥一大根，指天椒適量(或者其它辣一點的辣椒)，糖適量，香醋少許。

　　做法：

　　1.處理干凈的魷魚切圈兒(如果自己處理的話，要把表面的膜撕掉，內臟和骨頭去掉)。

　　2.過開水幾秒。

　　3.撈起，切圈。

　　4.鍋里下油，爆香紅蔥頭，姜，蒜，辣椒和一半的蔥，炒出香味。

　　5.然后下甜面醬和少許糖翻炒一會兒。

　　6.再下魷魚翻炒片刻，然后點入少許香醋。

　　7.撒入另一半的蔥拌勻即可關火裝盤。

　　醬爆魷魚的做法二

　　材料：鮮魷魚500g，油、鹽適量，黃豆醬1勺，韓式辣椒醬2勺，味精、蒜末適量。

　　做法：

　　1.鮮魷魚洗凈，切好。

　　2.把韓式辣椒醬加適量水調稀一些。

　　3.鍋中倒油，把蒜末爆香。

　　4.蒜末變成微黃后倒入魷魚翻炒。

　　5.魷魚卷邊后倒入稀釋好的辣椒醬翻炒。

　　6.再加入黃豆醬，用鏟子背面按壓魷魚，至湯汁收干。

　　7.關火撒入味精。

　　醬爆魷魚做法三

　　材料：

　　主料：魷魚2只 紅綠 小米椒10克

　　輔料：生姜5克 大蒜4瓣 小洋蔥1個 香蔥2根

　　調料：甜面醬45ml 白糖10ml 醋10ml鹽3克

　　醬爆魷魚詳細制作步驟

　　1.魷魚洗凈，剝去外面的一層皮。

　　2.把處理好的魷魚切成5-7mm的魷魚圈。

　　3.魷魚圈冷水下鍋，慢慢焯熟，撈出備用。

　　4.大蒜切片，小米椒一半切斜段，生姜切絲，洋蔥切丁，香蔥切段。

　　5.鍋里倒油，油熱后倒入蒜片，姜絲，小米椒，洋蔥，一半的香蔥，爆香。

　　6.倒入甜面醬，白糖，醋，翻炒一會，讓甜面醬炒出香味融入洋蔥里。

　　7.倒入焯好的魷魚圈，翻炒1-2分鐘，加鹽。

　　8.出鍋前倒入剩下一半的香蔥翻炒幾下即可。

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