冬瓜富含維生素C，鉀鹽含量高而鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食用冬瓜，可達到消腫而不傷正氣的作用。下面是學習啦小編整理的一些關于冬瓜燒鴨的資料，供您參考。

　　冬瓜燒鴨的食材準備

　　冬瓜燒鴨的做法步驟

　　1.主料：冬瓜、醬鴨輔料：植物油、鹽、姜、辣皮子、陳皮、老抽

　　2.冬瓜去皮切塊

　　3.姜切片、辣皮子泡泡洗凈切段

　　4.把醬鴨切塊

　　5.熱鍋涼油，油熱8成加辣皮子、陳皮、老抽翻炒出香味

　　6.加冬瓜翻炒均勻，加老抽、少許鹽翻炒均勻

　　7.加水大火燒開，轉小火燒5分鐘左右

　　8.加醬鴨塊翻炒均勻

　　9.再燒到湯汁濃稠

　　10.冬瓜熟透即可

　　冬瓜的營養(yǎng)價值

　　1、含蛋白、糖類、胡蘿卜素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量低。

　　2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪。

　　3、冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量，減輕由升汞引起的腎病病變程度，并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示，冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。

　　4、冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤蛋白質糖類維生素B1維生素B2煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
 

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