西芹炒胡蘿卜具有健脾消食，潤腸通便，殺蟲，行氣化滯，明目等功效，那你知道西芹炒胡蘿卜怎么做會好吃呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的有關(guān)西芹炒胡蘿卜的做法，希望你們喜歡。

　　西芹炒胡蘿卜的成品圖

　　西芹炒胡蘿卜的食材準(zhǔn)備

　　西芹炒胡蘿卜步驟

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.胡蘿卜切片，芹菜斜著切片，蔥切碎，

　　3.燒開水把芹菜放入焯水，撈出過涼水，控干

　　4.鍋內(nèi)加油，放入花椒爆香，撈出丟掉。

　　5.放入姜絲爆香，再加蔥花

　　6.加胡蘿卜翻炒，變色變軟

　　7.放入芹菜大火煸炒

　　8.加鹽調(diào)味，滴入香油拌勻即可。

　　西芹炒胡蘿卜的做法小貼士

　　胡蘿卜要先炒軟，這樣胡蘿卜會變得甜甜的，營養(yǎng)也更容易被吸收。芹菜胡蘿卜搭配清爽可口，營養(yǎng)豐富的家常菜。

　　胡蘿卜的營養(yǎng)成分

　　每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪0.3克，糖7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B1 0.02～0.04毫克，維生素B2 0.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。

　　各類品種中尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5千焦～1339.8千焦之間。胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營養(yǎng)成分。

　　美國科學(xué)家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。

　　中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用于腸胃不適、便秘、夜盲癥(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養(yǎng)不良等癥狀。胡蘿卜富含維生素，并有輕微而持續(xù)發(fā)汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環(huán)，從而使皮膚細(xì)嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。

　　同時，胡蘿卜也適宜于皮膚干燥、粗糙，或患毛發(fā)苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。胡蘿卜里面的胡蘿卜素和很多微元素讓人的免疫系統(tǒng)增強。胡蘿卜素也可以讓人體細(xì)胞顯得更加年輕，讓我們的身體呈現(xiàn)出一個較為年輕的機體。

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，胡蘿卜則能降低肺癌患病率。

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