蜜汁苦瓜顯得格外的清甜，有利于清涼解渴、清熱解毒、清心明目，那么蜜汁苦瓜是怎么做的呢?以下是學習啦小編要與大家分享的有關蜜汁苦瓜的做法，供大家參考!

　　蜜汁苦瓜的成品圖

　　蜜汁苦瓜的食材準備

　　蜜汁苦瓜的做法步驟

　　1.首先將苦瓜切片、將枸杞放入清水中浸泡十分鐘。

　　2.鍋中倒入熱水，加半勺鹽，將苦瓜倒入鍋中，焯水至變色后撈出，放入清水中浸泡三分鐘，然后撈入盤中，瀝干水分。

　　3.準備一個碗，加入三勺白糖、四勺蜂蜜，加入適量涼開水，攪拌均勻，然后將苦瓜倒入碗中，拌勻，冷藏一個小時。

　　4.將冷藏好的苦瓜倒入盤中，淋入腌制苦瓜時的原汁，加入枸杞，就大功告成啦!

　　蜜汁苦瓜的做法小貼士

　　1、苦瓜焯燙加點鹽，即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。

　　2、此道菜冷藏后食用口感更佳。

　　苦瓜的食用功效

　　適當食用苦味食品可以改變五味失衡的狀況，收到防病、健體的功效。雖然苦味食品并不令人喜愛，但微量的苦味物質能刺激味蕾，使味覺神經興奮，刺激唾液腺，增加唾液分泌，還能刺激胃黏膜分泌胃液，促進膽汁分泌，從而增進食欲、促進消化、增強體質、提高免疫力。

　　此外，苦味食品還能促進腸道內乳酸桿菌生存與繁殖，抑制有害菌生成，減少毒素產生，保持腸道生態(tài)環(huán)境的平衡，使腸道和骨髓的造血功能發(fā)揮作用，改善貧血癥狀。

　　現代醫(yī)學研究表明，苦味食品具有多重保健作用。這不僅僅是其中苦味成分的功效，苦味食品中所含的其他多種組分均在機體中發(fā)揮著作用?？辔豆吆械目辔段镔|能提神醒腦、增強活力、促進機體代謝、加快疲勞的消除，并幫助人們從緊張的心理狀態(tài)中松弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　良藥苦口利于病，苦味感是食物在人的口腔內因味覺器官刺激使人產生的一種感覺?？辔蹲畛跏?a href='http://www.yishupeixun.net/zhishi/dongwu/' target='_blank'>動物長期進化過程中形成的一種自我保護機制。有些苦味物質有毒，動物吃到苦味食物時會主動放棄以避免中毒。但有些苦味物質不僅沒有毒，反而對身體有益。歷代醫(yī)學家對苦味功用歸為苦能泄、能燥、能固陰。多數苦味劑都具有藥理功能，常用的清熱燥濕藥和攻下藥多是苦味藥，故中醫(yī)有良藥苦口利于病之說。

　　苦瓜性味苦、寒，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細胞。

　　中醫(yī)常用苦瓜作為單方治療劑。如把苦瓜子炒熟，研成粉末，每次服用6克，黃酒送服，可治陽痿遺精。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃熱、胃脘痛、濕熱痢疾皆為輔助食療佳品。取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癤癰。夏天小兒易患痱子，可將苦瓜切片擦身上的痱子。苦瓜煮水或做美食，可散熱解暑。苦瓜曬干后更是治療發(fā)熱的良藥。

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