苦瓜炒肉具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效。那你知道苦瓜炒肉怎么做嗎?今天學(xué)習(xí)啦小編要與大家分享的是苦瓜炒肉的做法，希望對大家有幫助!

　　苦瓜炒肉的成品圖

　　苦瓜炒肉的食材準(zhǔn)備

　　苦瓜炒肉的做法步驟

　　1.主料：苦瓜、豬肉、紅辣椒輔料：植物油、鹽、姜、頭道醬油、雞精、淀粉、香油、五香粉、啤酒

　　2.把苦瓜洗凈切開去籽切片

　　3.紅辣椒洗凈切絲，姜切末，

　　4.豬肉切絲，用淀粉、啤酒、五香粉頭道醬油拌均勻，再加香油拌均勻腌制10分鐘

　　5.熱鍋涼油、油熱8成下肉絲、姜末翻炒變色撈起

　　6.鍋底留底油，加姜末炒出香味，加苦瓜翻炒均勻

　　7.加肉絲、紅辣椒翻炒均勻

　　8.加鹽、頭道醬油翻炒均勻

　　9.加雞精

　　10.翻炒均勻即可

　　苦瓜炒肉的做法小貼士

　　加啤酒腌制肉絲鮮嫩還去腥味

　　喜歡吃辣椒的可以加尖椒翻炒

　　苦瓜的食用功效

　　適當(dāng)食用苦味食品可以改變五味失衡的狀況，收到防病、健體的功效。雖然苦味食品并不令人喜愛，但微量的苦味物質(zhì)能刺激味蕾，使味覺神經(jīng)興奮，刺激唾液腺，增加唾液分泌，還能刺激胃黏膜分泌胃液，促進膽汁分泌，從而增進食欲、促進消化、增強體質(zhì)、提高免疫力。

　　此外，苦味食品還能促進腸道內(nèi)乳酸桿菌生存與繁殖，抑制有害菌生成，減少毒素產(chǎn)生，保持腸道生態(tài)環(huán)境的平衡，使腸道和骨髓的造血功能發(fā)揮作用，改善貧血癥狀。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，苦味食品具有多重保健作用。這不僅僅是其中苦味成分的功效，苦味食品中所含的其他多種組分均在機體中發(fā)揮著作用?？辔豆吆械目辔段镔|(zhì)能提神醒腦、增強活力、促進機體代謝、加快疲勞的消除，并幫助人們從緊張的心理狀態(tài)中松弛下來，緩解由疲勞和煩悶帶來的惡劣情緒。

　　良藥苦口利于病，苦味感是食物在人的口腔內(nèi)因味覺器官刺激使人產(chǎn)生的一種感覺。苦味最初是動物長期進化過程中形成的一種自我保護機制。有些苦味物質(zhì)有毒，動物吃到苦味食物時會主動放棄以避免中毒。但有些苦味物質(zhì)不僅沒有毒，反而對身體有益。歷代醫(yī)學(xué)家對苦味功用歸為苦能泄、能燥、能固陰。多數(shù)苦味劑都具有藥理功能，常用的清熱燥濕藥和攻下藥多是苦味藥，故中醫(yī)有良藥苦口利于病之說。

　　苦瓜性味苦、寒，有除邪熱、解疲勞、清心明目、益氣壯陽的功效。苦瓜還含有較多的脂蛋白，可促進人體免疫系統(tǒng)抵抗癌細(xì)胞。

　　中醫(yī)常用苦瓜作為單方治療劑。如把苦瓜子炒熟，研成粉末，每次服用6克，黃酒送服，可治陽痿遺精。用鮮苦瓜搗汁或煎湯，對肝火赤目、胃熱、胃脘痛、濕熱痢疾皆為輔助食療佳品。取鮮苦瓜搗爛外敷，可治療癤癰。夏天小兒易患痱子，可將苦瓜切片擦身上的痱子?？喙现笏蜃雒朗?，可散熱解暑。苦瓜曬干后更是治療發(fā)熱的良藥。

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