75克蛋黃月餅的做法
蛋黃月餅是中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一,屬于月餅的一種,在中秋節(jié)各式月餅中較為著名。它具有配料考究、皮薄餡多、味美可口、不易破碎、便于攜帶等特點(diǎn)。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家75克蛋黃月餅的做法,希望對(duì)大家有幫助哦!
75克蛋黃月餅的食材準(zhǔn)備
75克蛋黃月餅的做法步驟
1、咸蛋黃洗凈洗花生油里半個(gè)小時(shí)以上
2、枧水,按照食用堿1:水3的比例調(diào)好
3、拿一個(gè)空碗去掉皮子
4、加入85克的轉(zhuǎn)化糖漿
5、再加入25克花生油,和2克的枧水
6.攪拌均勻后,加入100克的中粉(忽略多給的2克)
7、均勻合好后,放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)
8、把蛋黃切半,按各份量秤好。先把餡子包蛋黃,再把皮子包餡子,一個(gè)一個(gè)放進(jìn)灑了粉的模具里,按壓成形
9、擺好,噴點(diǎn)水,放入預(yù)熱180度的烤箱里,烤五分鐘,然后拿出來刷蛋液,再放進(jìn)去烤15分鐘,即可
10、成品圖
75克蛋黃月餅的做法
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