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自制曲奇餅干的做法

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  曲奇,來源于英語COOKIES的香港音譯,意為“細(xì)小的蛋糕”最初由伊朗發(fā)明,上世紀(jì)80年代,曲奇由歐美傳入中國,并在21世紀(jì)初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮,隨之不斷流行開來。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制曲奇餅干的做法,希望對大家有幫助哦

  自制曲奇餅干的做法一:蔓越莓曲奇餅干

  材料

  黃油350g,糖粉250g,雞蛋1個,低筋面粉500g,蔓越干200g

  做法

  1、將黃油切塊軟化、糖粉過篩倒至一起慢速攪拌均勻,攪拌至看不見糖粉時改為快速打發(fā)至顏色乳白;

  2、將雞蛋打散加入中速攪拌均勻;

  3、將面粉過篩后的面粉和蔓越莓干一起加入到攪拌缸內(nèi)慢速攪拌均勻并和制成面團(tuán);

  4、將和好的面團(tuán)等量的分為三份,每份整理成長條狀。保鮮膜包起,冷凍30min,凍至能切出薄片;

  5、將面團(tuán)取出放置案板上,切成厚度為0.5cm厚的薄片,平均的碼放到鋪有油布的考盤內(nèi),要有間隔距離;

  6、將烤箱調(diào)制焙烤檔170度,烤制約20min,顏色微黃出爐即可。

  小訣竅

  1、油糖打發(fā)不足,做出的面糊較硬,產(chǎn)品會口感不好,如油糖打發(fā)過度,做出的曲奇粗糙不光滑而且產(chǎn)品容易碎。

  2、面粉加入后,攪拌不勻會使面糊軟硬不一,如果攪拌過度,面粉會上筋度,會影響產(chǎn)品的口感。

  自制曲奇餅干的做法二:奶油曲奇餅干

  材料

  黃油600g糖300g雞蛋180g(3個半的量),低粉450g高粉450g(可可粉50g),(可可粉,是做巧克力曲奇加的,奶油曲奇就不要加了),這是80塊的量。每個擠大概20克重。

  做法

  1。先將黃油、糖放一起打20分鐘左右至發(fā)白(一定要特別的發(fā),要不然曲奇做出來不酥)。

  2。將雞蛋打入黃油中攪拌均勻。

  3。將高、低粉加入攪拌均勻即可。

  4。裝入擠袋,擠想要的花形的就OK了。上火180,下火170,大概15分左右倒?fàn)t,再5分。

  小訣竅

  如沒有高、低粉的情況下,用我們平常做面食的富強(qiáng)粉也可以!

  每個烤爐都不太一樣,烤的時候注意一下就可以了,面上有點(diǎn)色就可以了,熟了就可以了!!!!

  自制曲奇餅干的做法三:蔓越莓曲奇餅干

  材料

  無鹽黃油226g(室溫),白砂糖130g,大號雞蛋1枚,橙皮或者檸檬皮(可選),純植物香草精1小勺,面粉295g,鹽1/4小勺,蔓越莓170g

  做法

  1、先將黃油以及白糖打發(fā)至蓬松,加入雞蛋,橙皮以及香草精,打均勻;

  2、將面粉,蔓越莓跟鹽混合均勻以后慢慢加入打發(fā)的黃油中,攪拌均勻之后揉成邊長約4厘米的長方條,放入冰箱冷藏至少2小時(過夜最佳);

  3、切大約5-7mm厚,平鋪至烤盤中,177度烤10-15分鐘即可!

自制曲奇餅干的做法

曲奇,來源于英語COOKIES的香港音譯,意為細(xì)小的蛋糕最初由伊朗發(fā)明,上世紀(jì)80年代,曲奇由歐美傳入中國,并在21世紀(jì)初在香港、澳門、臺灣等地掀起熱潮,隨之不斷流行開來。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制曲奇餅干的做法,希望對大家有幫助哦 自制曲奇餅干的做
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