自制蘇式月餅的做法
蘇式月餅是中國中秋節(jié)的傳統(tǒng)食品,源于蘇州為蘇式糕點(diǎn),受到江浙地區(qū)人民的喜愛,皮層酥松,色澤美觀,餡料肥而不膩,口感松酥。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制蘇式月餅的做法,希望對(duì)大家有幫助哦
自制蘇式月餅的食材準(zhǔn)備
自制蘇式月餅的做法步驟
1.把主料:水油皮的材料全部倒入盆中,和成光滑的面團(tuán)。餳發(fā)30分鐘。
2.輔料:油酥除餡料外的材料全部放入盆子里面揉成面團(tuán),包上保鮮膜餳發(fā)30分鐘。
3.餳發(fā)好的水油皮和油酥分成等分面團(tuán)(我分了各12個(gè))
4.將一份水油皮搟成薄片。
5.包上一份油酥面團(tuán)。
6.用虎口收緊。
7.把油酥包嚴(yán)實(shí)。
8.取一個(gè)面團(tuán)搟成長舌形。
9.從上往下卷起。
10.蓋上保鮮膜餳發(fā)15分鐘。
11.拿起一個(gè)面卷豎起來。
12.再次搟成長舌形。
13.再次自上而下卷起。
14.蓋上保鮮膜再次餳發(fā)15分鐘。
15.取一份面兩頭對(duì)折,然后按扁,搟成薄片。
16.放入準(zhǔn)備好的餡料。
17.用虎口慢慢向上推,封口捏緊。
18.翻過來按扁。
19.正面朝上放入鋪好油紙的烤盤里面。入提前預(yù)熱好的烤箱170度上下火先烤10分鐘。
20.拿出翻面后在烤10分鐘。
21.再次拿出來正面朝上170度烤20分鐘。
22.烤的白皮層層酥啊,一摸就掉皮哈!
23.烤了3種餡料。五仁、豆沙和棗泥。
24.真的是又酥又香。親們動(dòng)手試一試吧!
自制蘇式月餅的做法
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