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自制酸菜魚火鍋的做法

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  “酸菜魚”用鮮魚加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名。據(jù)說起源于川渝一帶,后將酸菜魚的吃法結(jié)合火鍋的吃法就形成了現(xiàn)在大家所熱愛的酸菜魚火鍋。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制酸菜魚火鍋的做法,希望對(duì)大家有幫助哦

  自制酸菜魚火鍋的食材準(zhǔn)備

  自制酸菜魚火鍋的做法步驟

  1.酸菜魚調(diào)料包里有三種:碎酸菜、泡小米椒、腌魚料。碎酸菜里有泡姜,就不必再準(zhǔn)備生姜片了。

  2.活魚宰殺分割,用刀順背脊取下兩扇魚肉,再剔掉魚的胸刺成兩扇凈魚肉,魚腩、魚骨切段和魚頭放入一半腌魚料、料酒腌制半個(gè)小時(shí)。

  3.分割下來的兩條魚肉切片

  4.魚片用另一半腌魚料加料酒腌制半小時(shí)。

  5.炒鍋加油燒熱,放入酸菜翻炒,加入小米辣,反復(fù)翻炒炒出香味。

  6.加熱水煮開

  7.放入腌好的魚頭、魚骨、魚腩燉煮3分鐘。

  8.倒入火鍋里就可以開涮了

  9.魚片要隨涮隨吃,口感更加鮮嫩。

  10.火鍋配菜按自己喜歡搭配就好。

  11.搭配一些菌類

  12.最經(jīng)典的搭配黃豆芽

自制酸菜魚火鍋的做法

酸菜魚用鮮魚加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名。據(jù)說起源于川渝一帶,后將酸菜魚的吃法結(jié)合火鍋的吃法就形成了現(xiàn)在大家所熱愛的酸菜魚火鍋。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家自制酸菜魚火鍋的做法,希望對(duì)大家有幫助哦 自制酸菜魚火鍋的食材準(zhǔn)備 自制酸菜魚火鍋的做
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