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葡式蛋撻美味做法簡單好吃圖解

時(shí)間: 慧媛47 分享

  相信任何人都抵制不住葡式蛋撻的誘惑,葡式蛋撻是澳門特色小吃之一,如果你去不了澳門,不妨自己在家里做哦。想要了解更多葡式蛋撻的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作葡式蛋撻需要的食材

  制作葡式蛋撻的具體步驟

  1.蛋撻皮放入模具中,壓緊

  2.做好的蛋撻坯放入烤盤中,

  3.雞蛋取蛋黃,加入白糖攪拌,加入淡奶油

  4.篩入面粉,攪打成糊,加入牛奶攪勻,裝入蛋撻坯中

  5.200度預(yù)熱10分鐘后 ,放入烤箱,上下火200度同時(shí)烤25分鐘,即可

  10種美味的蛋撻做法

  蛋撻的做法一:蜜豆蛋撻

  原料:飛餅皮兩張、紅豆一小碗、蜂蜜三勺、淡奶油180克、鮮牛奶250毫升、低粉20克、雞蛋4個(gè)、白糖。

  步驟:準(zhǔn)備好飛餅皮。淡奶油、牛奶和糖放在一起煮,讓糖化開就行了,涼后加入4個(gè)蛋黃、20克低粉,輕輕和勻,過篩一遍。將蜂蜜與紅豆和勻。將2張?jiān)讹w餅皮化凍后,重疊放在一起,分割成6個(gè)均勻的小劑子,搟成和撻模差不多大小的圓形,放入模具內(nèi),中間捏薄一些。將蜜豆鋪在撻底,撻水倒入七分滿,200度下層上下火25分鐘左右,表面出現(xiàn)斑點(diǎn)即可。出爐后涼一下。

  蛋撻的做法二:藍(lán)莓蛋撻

  原料:蛋撻皮9個(gè)、雞蛋黃2個(gè)、淡奶油100g、鮮牛奶100g、白糖10g、低筋面粉10g、藍(lán)莓100g。

  步驟:準(zhǔn)備好所需的食材,稱好重量。淡奶油倒入容器內(nèi)加入白糖攪拌均勻,再加入鮮牛奶攪拌均勻。雞蛋清黃分離,留下蛋黃,蛋黃攪拌均勻后倒入。低筋面粉篩網(wǎng)過濾到碗內(nèi),充分拌均勻,然后反復(fù)過濾3次。蛋撻皮內(nèi)放入洗凈的藍(lán)莓果后擺入烤盤內(nèi),攪拌好的蛋撻液逐個(gè)倒入,溫度設(shè)置180度預(yù)熱10分鐘,烤盤放入中層烤制,設(shè)定180度20分鐘便好了。

  蛋撻的做法三:葡式蛋撻

  原料:千層餅皮適量、蛋黃4粒、鮮奶油130ml、牛奶130ml、一個(gè)半大湯匙的煉奶、一大湯匙砂糖。

  步驟:把鮮奶、牛奶、練奶、砂糖用小火煮熱,熱就行了,不用沸騰,待涼后加入打散的蛋黃拌勻。千層皮用圓模壓型,蛋液加至9分滿??鞠?00度預(yù)熱5分鐘,烤25~30分鐘即成。

  蛋撻的做法四:草莓蛋撻

  原料:草莓10個(gè)、牛奶150克、雞蛋2個(gè)、蛋撻底15個(gè)、鹽適量、白糖一勺。

  步驟:把牛奶加熱和白糖攪拌至無顆粒。把草莓切丁,放進(jìn)當(dāng)然底內(nèi)。把蛋撻液加入蛋撻底。七八分滿。烤箱須預(yù)熱5分鐘,250度上火15分鐘。

  蛋撻的做法五:紫薯蛋撻

  原料:淡奶油80克、牛奶80克、雞蛋黃2個(gè)、低筋粉6克、白糖20克、煉乳15克、紫薯半個(gè)、蛋撻皮9個(gè)。

  步驟:紫薯去皮切小丁。把淡奶油、牛奶、煉乳、白糖放入一個(gè)無油無水的盆里,隔水加熱,融化白糖。把蛋黃打散,把蛋黃液倒入冷卻的盆里攪拌均勻,加入低筋粉拌勻,把拌好的液體過篩。蛋撻皮里放入紫薯丁,倒入液體,七八分滿??鞠?00度提前預(yù)熱5-10分鐘,中層上下火烤20分鐘。

  蛋撻的做法六:黃桃蛋撻

  原料:蛋撻皮12個(gè)、牛奶50ml、奶油60ml、糖粉適量、低筋面粉15g左右、黃桃罐頭適量。

  步驟:奶油、牛奶、糖粉、低筋面粉攪拌均勻,過篩一遍。黃桃切小粒。往蛋撻皮里放入黃桃粒,倒入蛋撻液,八分滿就好??鞠漕A(yù)熱,上下火220度烤20分鐘。

  蛋撻的做法七:香蕉蛋撻

  原料:蛋撻皮8個(gè)、雞蛋黃2個(gè)、牛奶100ml、淡奶油80g、細(xì)砂糖30g、玉米淀粉6g、香蕉1個(gè)、煉乳15g。

  步驟:蛋撻皮如果冷凍的就先拿出來準(zhǔn)備好,食材也準(zhǔn)備好。牛奶,淡奶油,糖拌均勻,用小火加熱,融化充分放一邊涼一下。待到牛奶液有點(diǎn)余溫時(shí)加入雞蛋拌均勻,這樣有一點(diǎn)點(diǎn)溫度覺得口感較滑。撒入一小勺淀粉,輕輕攪拌??鞠漕A(yù)熱200度。香蕉切為塊,分別放入撻皮內(nèi)。分別倒入撻液,只要不滿出來,多倒一點(diǎn)也是可以的,這樣覺得更好吃。放入烤箱15-20分鐘即可。

  蛋撻的做法八:芒果蛋撻

  原料:蛋撻底8個(gè)、牛奶100mL、淡奶油60mL、蛋黃3個(gè)、玉米淀粉2勺、芒果適量、白沙糖1勺。

  步驟:準(zhǔn)備好材料,芒果切小塊備用。往牛奶里加一勺白糖攪拌均勻至糖融化,加入淡奶油攪拌均勻,再加入2勺的玉米淀粉攪拌均勻,加入蛋液攪拌均勻,不能有顆粒。可以過濾一下,蛋撻液調(diào)好了備用。在每個(gè)蛋撻底里放上適量的芒果,加入調(diào)好的蛋液,自己做可以裝的滿一點(diǎn)。放入預(yù)熱好的200度烤箱里烤25分鐘。

  蛋撻的做法九:榴蓮蛋撻

  原料:蛋撻皮16個(gè)、純牛奶200克、淡奶油一匙、榴蓮酥一匙、白糖一匙、蛋黃三個(gè)。

  步驟:三個(gè)蛋黃、一匙淡奶油、200克純牛奶、一匙白糖、一匙榴蓮酥全部加一起,拌均勻,用湯匙一匙一匙搞下去蛋撻皮,八分滿就行了??鞠湎燃訜嵛宸昼姡训皳榉胚M(jìn)上下火180度,二十五分鐘后,拿出換個(gè)位再烤五分鐘。

  蛋撻的做法十:奶香蛋撻

  原料:蛋撻皮6個(gè)、牛奶100ml、淡奶油100ml、蛋黃3個(gè)、玉米淀粉2勺、白砂糖一勺。

  步驟:牛奶加熱后,加一勺白砂糖攪拌均勻,加入淡奶油繼續(xù)攪拌,再加入兩勺玉米淀粉,倒入蛋黃攪拌均勻,攪拌后出現(xiàn)顆?;蚺菖萦寐┥走^濾一下。調(diào)好的蛋液往每個(gè)蛋撻皮加入八分滿就行,放入提前預(yù)熱的200度烤箱,烤上20-25分鐘。

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