蘿卜絲豬肉餃子餡做法好吃又營養(yǎng)
蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素,可增強機體免疫力,并能抑制癌細胞的生長,對防癌,抗癌有重要意義。包餃子吃也是一道很好吃的美食,以下是學習啦小編推薦的蘿卜絲豬肉餃子餡做法,歡迎閱讀!
制作蘿卜絲豬肉餃子餡的食材
制作蘿卜絲豬肉餃子餡的步驟
1.蘿卜擦絲,用開水焯熟。
2.用涼水洗兩邊,擠掉水分。
3.剁碎。
4.盆里放入剁好的肉、蔥姜。
5.放入醬油、鹽、味素拌勻喂一會。
6.喂好的餡里放入蔥碎,放入蘿卜絲,香油淋在蔥碎上面。
7.放入適量的油。
8.拌勻即可。
餃子餡怎么做好吃
1、面粉中加一茶匙鹽,用筷子攪勻,添加水,揉成光滑柔軟的面團,蓋上濕布,餳面30分鐘,時間可以更長,面餳到位,餃子皮就好搟。
2、把羊肉切小丁,剁成肉餡兒。蔥姜切末,把白蘿卜洗凈,分別搽成絲,再剁成碎末。在羊肉餡中倒花椒水拌勻,把餡打開。
3、分別再倒入蔥姜末、五香粉、料酒、味精,醬油拌勻。把剁好的白蘿卜倒入拌勻的羊肉餡兒里,拌勻,再加適量鹽繼續(xù)拌勻,攪拌時沿同一個方向攪拌可以使肉餡更勁道,吃起來口感更好。
4、包餃子。鍋中燒開足量的水,下入餃子,順鍋邊旋轉(zhuǎn)攪動,以防粘鍋,待餃子浮上來,水沸后,淋上一碗涼水,蓋上鍋蓋,再次煮沸后再淋一碗涼水,共淋三碗涼水后,關(guān)火,出鍋。
素餃子餡做法
做法一:白菜餡
食材:面粉、澄面、肉餡、白菜、蔥、姜、鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油。
步驟:
1、取面粉加入少許澄面拌勻,加少許鹽,用60度左右的溫水調(diào)開,和成面團醒發(fā)片刻備用;
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥姜末攪拌均勻,加入擠干水分的白菜末、香油、食用油拌勻制成餡備用;
3、將面團取出包入餡制成不同形狀的餃子即可。
做法二:蘿卜餡
食材:蘿卜、水發(fā)香菇、豆腐干、雞蛋、蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油、精煉油。
步驟:
1、蘿卜洗凈,切為細末,用精鹽腌漬后,擠干水分;水發(fā)香菇、豆腐干均切細粒;雞蛋磕入碗中,加精鹽攪勻成蛋液。
2、炒鍋置火上,放入精煉油燒熱,倒入雞蛋液攤勻煎熟,起鍋晾涼后剁碎,加入蘿卜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻。
3、再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻,即成。
注:素餃子餡的做法大同小異,只要大家掌握了上述兩種方法,便可以將蘿卜、白菜替換成韭菜、芹菜。
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