白蘿卜燉牛肉的做法好吃圖文教程
白蘿卜燉牛肉是人們冬季里喜歡的一道菜式,其味道濃郁,營養(yǎng)豐富,因此得到了很多人的喜歡。想要了解更多白蘿卜燉牛肉的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作白蘿卜燉牛肉需要的食材
制作白蘿卜燉牛肉的具體步驟
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.牛肉洗凈切小塊,冷水入鍋。
3.煮開后撇去浮沫,撈出牛肉清湯備用。
4.炒鍋倒油燒熱爆香調(diào)味料。
5.倒入牛肉翻炒。
6.加入白酒炒香,
7.加入白糖翻炒。
8.加入老抽和生抽。
9.炒制牛肉上色。
10.加入剛才煮牛肉的清湯。
11.加蓋大火煮開小或燉燒。
12.這是把蘿卜去皮且厚塊。
13.牛肉燉燒1個(gè)半小時(shí)左右,加入蘿卜塊。
14.加蓋繼續(xù)小火燉燒25分鐘。
15.然后開大火加入鹽。
16.最后大火收汁即可。
冬天吃白蘿卜的好處
1、白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動(dòng),即所謂順氣,減少糞便在腸道中停留的時(shí)間,預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。
2、白蘿卜中的干擾素誘生劑,其雙鍵核糖酸對(duì)口腔中酶的耐受較高。吞咽中不易被降解,無副作用。近年來國內(nèi)一些醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質(zhì)注射到小白鼠體內(nèi),發(fā)現(xiàn)其體內(nèi)的惡性腫瘤縮小50%-60%。
3、白蘿卜中含有的芥子油和菜苷,能與多種酶發(fā)生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白蘿卜越辣,這種成分越多,防癌性能越好。
白蘿卜食譜
1、番茄蘿卜湯
主料:白蘿卜300克,番茄150克。
輔料:小麥面粉30克。
調(diào)料:番茄醬50克,鹽3克,味精2克。
做法:白蘿卜洗凈切絲。西紅柿洗凈切丁。坐鍋點(diǎn)火倒油,待油燒至三成熱時(shí)拌入面粉,攪勻成糊,再放番茄醬炒出紅油,加適量水及蘿卜絲,用文火煮至酥軟。較后放入西紅柿丁,加精鹽、味精調(diào)味煮沸,即可起鍋,若單用番茄醬,則為“茄汁蘿卜絲湯”。
2、羊肉蘿卜湯
主料:羊肉(瘦)400克,白蘿卜300克。
輔料:香菜10克。
調(diào)料:醬油2克,黃酒6克,鹽3克,色拉油15克,大蔥10克。
做法:羊肉洗凈切片,用醬油、紹酒浸入味。蘿卜洗凈去皮切片,香菜切碎。用油將蔥、羊肉炒一下,加入適量清水,加蘿卜,中火40分鐘,下香菜調(diào)味。
3、蘿卜丸子
主料:白蘿卜半個(gè);煉乳兩大匙;火腿一小塊;香油一匙;淀粉一大匙加適量味精兌成芡汁;鹽適量。
做法:火腿煮熟后切碎。蘿卜切塊,再削成球狀。將蘿卜丸子倒入沸水中煮約五分鐘,用漏勺起出后用涼水浸涼。放入碗中,加入湯或水(如果加的是水,就要放一咖啡匙雞精,芡汁中就不用放味精了),上蒸鍋蒸20分鐘以上。起出后將碗中的湯倒入炒鍋中(喜歡湯多的人可在蒸的時(shí)候多加湯,我加的比較少)。將煉乳放入湯中,煮沸后倒入蘿卜丸子,勾芡后淋上香油倒入火腿,鏟勻。鏟勻后裝盤,為了好看,再撒上火腿肉末即成。
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