炒酸辣土豆絲的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
很多人都喜歡吃酸辣土豆絲這一道辣菜,但是也有人認(rèn)為土豆含淀粉量太高,吃太多土豆會(huì)變胖,因此會(huì)控制自己少吃酸辣土豆絲。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的炒酸辣土豆絲做法,歡迎閱讀!
制作好吃又營(yíng)養(yǎng)炒酸辣土豆絲的食材
制作好吃又營(yíng)養(yǎng)炒酸辣土豆絲的步驟
1.土豆削皮后切細(xì)絲,用冷水洗凈土豆里的淀粉,淘到水清就可以了,浸泡3-5分鐘。
2.酸白菜切細(xì)絲。
3.蔥切碎,蒜瓣切末。
4.熱鍋涼油,放入蔥花和蒜末炒出香味。
5.土豆絲瀝干水份后倒入鍋里,快速翻炒至土豆絲略微透明。
6.之后放入切好的酸菜絲和紅辣椒絲翻炒。
7.炒到酸菜的水份漸少,淋入適量味極鮮醬油,炒勻即可出鍋。
炒酸辣土豆絲的秘訣
由于土豆里含有淀粉,因此炒土豆時(shí)很容易會(huì)糊掉,甚至?xí)冲?。為了避免這種情況的發(fā)生,就必須先把土豆里的淀粉泡干凈。具體來(lái)說(shuō),可以在將土豆切絲的時(shí)候,一邊切一邊將土豆泡進(jìn)冷水里,5分鐘后再換一換水繼續(xù)泡,多泡幾次后,淀粉也就泡得差不多了。
炒土豆絲的時(shí)候,則要注意用大火快速翻炒,這樣也可以避免粘鍋。另外,醋要早一點(diǎn)加,這樣土豆也會(huì)更脆一點(diǎn)。
酸辣土豆絲怎么做才脆的方法
1、土豆絲用刀切比用刨子刨出來(lái)的口感更脆;
2、土豆切絲后一定要換幾次水,將淀粉完全洗凈,這樣炒出來(lái)的土豆絲吃起來(lái)才脆;
3、土豆下鍋炒的時(shí)候早一點(diǎn)放醋??梢栽谕炼箘傋兩珪r(shí)就加;
4、炒土豆前,用蒜嗆鍋,放少量醋,待到土豆進(jìn)鍋炒變色后再加更多的醋;
5、炒土豆時(shí)用大火快炒,不停翻炒,可防止粘鍋,也可保持脆嫩。
猜你感興趣:
4.家常菜怎么做
5.春節(jié)家宴18道精品菜譜及做法好吃營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)單
炒酸辣土豆絲的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
上一篇:黑胡椒土豆雞蛋餅做法圖文教程