土豆燉凍豆腐的做法好吃又營養(yǎng)
土豆燉凍豆腐是一道十分普遍的家常菜。在北方十分受歡迎。凍豆腐是北方人發(fā)明了凍豆腐,是漢族的一道傳統(tǒng)豆制品美食。想要了解更多土豆燉凍豆腐的做法,那就和小編一起來看看吧!
制作好吃又營養(yǎng)土豆燉凍豆腐需要的食材
制作好吃又營養(yǎng)土豆燉凍豆腐的具體步驟
1.凍豆腐一塊,切成小塊備用。
2.土豆一個(gè),削皮后切塊備用。
3.干豆角一把,在水里泡軟后撈出,切段備用。
4.鍋里倒入適量油燒熱,把豬油加一點(diǎn),炒菜香一些。
5.油燒開后,加入豆腐塊,土豆塊和豆角干,翻炒均勻后加入鹽和適量水燉20分鐘。
6.土豆燉軟爛后,加入胡蘿卜,煮幾分鐘就可以了。
7.一份燉菜-就做好了!
四款凍豆腐食譜
酸菜燉凍豆腐
材料:酸菜300克,凍豆腐200克,鴨血100克,紅薯粉80克,蔥、胡椒粉、鹽、大蒜葉、麻油、姜適量。
做法:1.首先將紅薯粉泡水一個(gè)小時(shí)、酸菜切絲、凍豆腐切厚片、姜切片、蔥白切段、大蒜葉斜刀切節(jié)、鴨血切厚片。
2.鍋中放入油,下入姜片、蔥段煸香,再加入酸菜,翻炒至香味溢出時(shí),倒入小半鍋清水,蓋上鍋蓋,煮十分鐘。
3.加入凍豆腐、鴨血,蓋上鍋蓋,煮五分鐘,再倒入紅薯粉,加少許鹽,煮至紅薯粉熟透。
4.然后加入大蒜葉,撒上胡椒粉,滴入適量麻油提鮮味。
白菜粉條燉凍豆腐
材料:大白菜500克,凍豆腐2塊,紅薯粉條50克,雞精少許,油、鹽、蔥、姜、蒜苗花、香油適量。
做法:1.粉條浸泡至軟備用,凍豆腐清水化凍備用。
2.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入白菜翻炒至軟關(guān)火。
3.把白菜放入砂鍋加入適量的清水,加少許料酒,再加一些鹽大火燉煮10分鐘。
4.再放入切片的凍豆腐繼續(xù)燉煮5分鐘。
5.加入粉條燉煮至粉條透明。
6.加少許雞精。
7.撒上蒜苗花淋入少許香油關(guān)火。
羊肉凍豆腐
材料:羊肉(肥瘦)500克,凍豆腐1500克,菠菜100克,粉條250克,韭黃10克,味精1克,香菜10克,小蔥10克,鹽10克,姜5克,花椒粉5克。
做法:1.羊肉洗凈,切成4厘米見方的塊。
2.將羊肉塊投入涼水鍋中(淹浸羊肉為度),旺火燒開,撇去血沫。
3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米,用小火燉爛。
4.凍豆腐擠干水分,切成4厘米見方的塊。
5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內(nèi),燉10分鐘,加粉條、菠菜,燒制。
6.燒開后撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。
魚頭凍豆腐
材料:胖魚頭1個(gè),凍豆腐2塊,大白菜、水發(fā)木耳各適量,油6大匙,青蒜苗、紅辣椒各適量,豆瓣二分之一大匙,蔥、姜適量,醬油3大匙,糖12小匙,味精,鹽,米酒各適量。
做法:1.先將魚頭對(duì)剖洗凈,以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻,腌10分鐘,放熱油3大匙,將魚頭兩面煎黃備用,凍豆腐切厚片,大白菜切長段,蒜苗切絲,木耳切成大片,辣椒去籽切片。
2.熱油3大匙爆香輔料,再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道,再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸后,再以小火煮15分鐘,再燜煮1小時(shí),上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
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