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紅燜羊肉好吃又營養(yǎng)的做法

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  紅燜羊肉,據(jù)傳起源于河南新鄉(xiāng)。做起來也相簡單,味道相當不錯,很適合在這個秋天,羊肉肥美的季節(jié),燉上一鍋進補。想要了解更多紅燜羊肉的做法,那就和小編一起來看看吧!

  制作紅燜羊肉的食材

  紅燜羊肉好吃又營養(yǎng)的步驟

  1.羊肉洗凈待用。

  2.把羊肉焯一下水,以去除腥膻,水中放入適量的料酒及姜。

  3.備好花椒、大料等所有的輔料。

  4.蔥姜蒜(輔料)。

  5.備好郫縣豆瓣醬(輔料)。

  6.白蘿卜切大塊。

  7.上油鍋,下郫縣豆瓣醬翻炒。

  8.下蔥姜蒜翻炒。

  9.下焯好水的羊肉翻炒。

  10.放入料酒。

  11.放入小盤子里備好的輔料翻炒。

  12.放入雞精。

  13.放入老抽。

  14.放入白糖。

  15.放入枸杞子。

  16.再放入白蘿卜翻炒。

  17.此時放入鹽,以調(diào)試咸甜,翻炒。

  18.倒入電高壓鍋中,準備燜煮。

  19.高壓煮20-30分鐘即可出鍋(根據(jù)肉的多少而定時間)。

  20.出鍋上桌。

  羊肉的藥用價值

  1、益腎氣,強陽道:白羊肉半斤。去脂膜,切,作生,以蒜韭食之,三日一度。(《食醫(yī)心鏡》)

  2、治五勞七傷虛冷:肥羊肉一腿。密蓋煮爛,食湯及肉。(《綱目》)

  3、治產(chǎn)后腹中疞痛及腹中寒疝,虛勞不足:當歸三兩,生姜五兩,羊肉一斤。上三味,以水八升,煮取三升,日三服。(《金匱要略》當歸生姜羊肉湯)

  4、治胃反,朝食夜吐,夜食朝吐:羊肉,去脂膜,作脯,以好蒜、韭空腹任意多少食之。(孟詵《必效方》)

  5、治虛寒瘧疾:羊肉,作臛餅,飽食之,更飲酒,暖臥取汗。(《姚僧坦集驗方》)

  6、治三陰瘧及久瘧:羊肉、甲魚。寒多倍羊肉,熱多倍甲魚,加糖、鹽燉,服一小碗。(《浙江中醫(yī)雜志》(1):1959)

  7、治胃寒下?。貉蛉庖黄?,莨菪子末一兩。和,以綿裹納下部。(《外臺》)

  8、治崩中去血,積時不止:肥羊肉三斤,干姜、當歸各三兩,生地黃二升。上四味細叨,以水二斗,煮羊肉,取一斗三升,下地黃汁及諸藥,煮取三升,分四服,尤宜羸瘦人服之。(《千金方》)

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