紅棗羊肉燉蘿卜的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)
俗話(huà)說(shuō)“蘿卜響,咯嘣脆,吃了能活百來(lái)歲”,一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的紅棗羊肉燉蘿卜,絕對(duì)是您餐桌上不可缺少的營(yíng)養(yǎng)靚湯。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的紅棗羊肉燉蘿卜做法,歡迎閱讀!
制作紅棗羊肉燉蘿卜的食材
紅棗羊肉燉蘿卜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.首先將羊肉砍成塊、西紅柿切塊、白蘿卜滾刀切塊、姜切片、蔥白切段。
2.鍋中倒入小半鍋清水,將羊肉下鍋,淋入適量白酒,加入姜片,蓋上鍋蓋,焯出血水后,撈出。
3.鍋中倒入油,將羊肉下鍋,翻炒片刻,再下入姜片,隨后加入陳皮、紅棗,翻炒數(shù)秒后,淋入適量料酒、老抽,翻炒上色。
4.接著加一勺鹽提味,倒入適量清水,以蓋過(guò)羊肉為宜,加入部分西紅柿,蓋上鍋蓋,大火燒開(kāi),小火燜三十分鐘,再加入白蘿卜,加蓋,繼續(xù)燜十分鐘,然后倒入剩余的西紅柿,煮開(kāi),就可以出鍋,盡情品嘗啦!
冬季吃羊肉有哪些好處
1、補(bǔ)腎
據(jù)《本草綱目》記載,羊肉有補(bǔ)中氣,益腎氣的作用。它也是歷來(lái)民間冬季進(jìn)補(bǔ)的重要食材之一。
2、增強(qiáng)免疫力
羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高,和豬肉相比,不論從脂肪還是膽固醇方面,都是比較少的,但是蛋白質(zhì)卻比較多,而且含有豐富的維生素B1,維生素B2,維生素B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富,多吃些羊肉,有助于身體免疫力。
3、補(bǔ)血
冬天的時(shí)候多吃可以促進(jìn)血液循環(huán),加速新陳代謝。
4、補(bǔ)氣
氣不通不暢者,多吃羊肉可以補(bǔ)氣,健身。
5、暖胃
羊肉性溫,冬天多吃可以起到暖胃的作用,讓胃的運(yùn)動(dòng)更合理。
6、健脾
脾虛者,飲食不好,而羊肉可健脾,吃后可調(diào)理,飲食會(huì)好轉(zhuǎn)。
7、理氣
氣不順者,如經(jīng)常咳嗽之人,因?yàn)轶w內(nèi)害氣重,所以多吃可以讓氣順暢,心情舒暢。
8、暖身
冬天多吃羊肉可以抵御寒冷,讓我們整個(gè)身體暖和起來(lái),比其它的補(bǔ)品來(lái)得實(shí)際。
9、防癌抗癌
研究表明,羊肉中存在一種抗癌物質(zhì)CLA,這種被稱(chēng)為CLA的肪酸能抑制癌細(xì)胞的生知。對(duì)治療皮膚癌,結(jié)腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、不易發(fā)胖
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。但它的脂肪熔點(diǎn)為47度,而人的體溫為37度,吃了只吸收營(yíng)養(yǎng)而不是脂肪,所以不容易發(fā)胖。
挑選羊肉要分四步走
一看顏色。新鮮的羊肉,皮呈白色,肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑,則說(shuō)明開(kāi)始變質(zhì)了。
二看尾巴。相對(duì)于綿羊肉,上海吃客更偏愛(ài)山羊肉,因?yàn)榫d羊肉嫩適合涮火鍋,而山羊肉則適合家煮。如何區(qū)分,只要看尾巴,尾巴小的就是山羊。
三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉,喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。
四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味,那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味,有些公羊三個(gè)月大的時(shí)候就被閹割了,換言之一般母羊的膻味會(huì)比較重。據(jù)說(shuō)草果可以去羊膻味,在煮羊肉的時(shí)候一同放進(jìn)五六顆草果就可以了。
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