羊肉最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎將羊肉片用孜然辣椒粉爆炒，炒出來的羊肉片香味撲鼻，肉質(zhì)香辣可口。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香辣孜然炒羊肉片做法，歡迎閱讀!

　　制作香辣孜然炒羊肉片的食材

　　好吃香辣孜然炒羊肉片的步驟

　　1.準備羊肉片。

　　2.準備調(diào)料：鹽，辣椒粉，孜然和白糖。

　　3.炒鍋熱油將羊肉片放入炒鍋煎炒。

　　4.將羊肉片煎炒出油。

　　5.將炒好的羊肉片倒出瀝干油份。

　　6.另起鍋熱油將孜然爆香。

　　7.然后將炒好的羊肉放入炒鍋并將辣椒粉，鹽，和白糖一起放入拌炒均勻。

　　8.最后加入適量生抽煎炒收汁即可。

　　立冬吃什么羊肉藥膳

　　1、蓯蓉羊肉粥

　　材料：肉蓯蓉30克，羊肉150-200克，大米適量，食鹽、味精各少許。

　　做法：羊肉洗凈切片，放鍋中加水煮熟，加大米、蓯蓉共同煮粥，以食鹽、味精調(diào)味服食。

　　功效：溫里壯陽。補腎益精。適用于腰膝冷痛、陽痿遺精、腎虛面色灰暗等。

　　2、栗子燜羊肉

　　材料：羊肉640克，栗子320克，紅、白蘿卜各1個，桂皮，八角，紅辣椒，姜茸，醬油，蠔油，雞粉，糖，鹽適量。

　　做法：羊肉剁塊，飛水過冷后，瀝干水分;紅、白蘿卜切角形;先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分鐘，取出羊肉過冷后，瀝干水分，蘿卜棄去;坐鍋點火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把調(diào)味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火燜約1小時;羊肉燉爛后加入蘿卜及栗子，再燜至栗子軟時，即可加入芡汁料上碟。

　　功效：羊肉甘溫，能溫陽散寒、補益氣血、強壯身體，較適合冬令進補;栗子補腎壯腰、益胃平肝;蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣的功效。如果將羊肉與栗子、蘿卜在一起烹調(diào)，不但營養(yǎng)豐富，且溫補不燥，培元又固本。栗子燜羊肉特別適合中老年和婦女兒童食用。

　　3、杜仲首烏燜羊肉

　　材料：杜仲15克、何首烏20克、生姜20克、羊肉250克，鹽、油、料酒等少量，鮮湯適量。

　　做法：將羊肉洗凈、切塊，加入少量食鹽、料酒、芡粉腌制片刻，杜仲、何首烏用清水稍洗，再加少量清水浸泡，備用;先加入姜、蔥、蒜等爆香，放入羊肉，稍煸炒，倒入鮮湯，再放入浸潤好的杜仲及首烏，先用大火煮沸，再改用中小火慢燜，待湯汁快收時，調(diào)入少量食鹽調(diào)味即可食用。

　　功效：補腎益精、生發(fā)烏發(fā)、溫中補陽。對冬季抗寒、防須發(fā)灰白枯脫、治腎虛腰痛十分有效。

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