茄子有良好降低高血脂，高血壓功效.保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的白灼茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作白灼茄子的食材

　　白灼茄子好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備茄子一個

　　2.切成條狀

　　3.放入鍋中蒸熟

　　4.蒜切末

　　5.鍋中倒入油

　　6.放入蒜炒香

　　7.加入醬油

　　8.加入適量鹽

　　9.加入適量水

　　10.調(diào)水淀粉

　　11.倒入鍋中

　　12.蒸好的茄子

　　13.把湯汁倒在蒸好的茄子上

　　茄子的營養(yǎng)價值

　　1、茄子的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

　　2、茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/xiaohuanake/' target='_blank'>消化道腫瘤細(xì)胞的增值。

　　3、茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。

　　4、茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細(xì)胞間的黏著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。

　　5、茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　6、茄子皮里面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對很好的搭檔，我們攝入了充足的維C，這個維生素C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

　　7、每100克茄子含有蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，鈣22毫克，磷31毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸3毫克。

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