茄子燉土豆，是一道非常受歡迎的東北特色菜，既保證了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又將土豆的軟膩馨香發(fā)揮到了極致。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茄子燉土豆做法，歡迎閱讀!

　　制作茄子燉土豆的食材

　　茄子燉土豆的步驟

　　1.準(zhǔn)備的材料：茄子、青椒、紅椒、土豆

　　2.將半個(gè)青椒洗凈，切小塊，

　　3.將半個(gè)紅椒洗凈，切小塊，

　　4.將長(zhǎng)茄子去蒂，洗凈，切成塊;

　　5.土豆去皮切滾刀塊;

　　6.將鍋置于旺火上，放入色拉油燒熱，倒入土豆塊，

　　7.土豆塊變軟一些、放入茄子塊

　　8.放入適量的清水， 燒開后轉(zhuǎn)中火燉，

　　9.加入青紅椒段、再燉片刻，

　　10.放入適量的鹽，

　　11.適量的雞精，見湯汁已濃稠時(shí)盛出即可

　　茄子燉土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、紫皮茄子：茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p，這是其他蔬菜所望塵莫及的。茄子中的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效;維生素p可軟化微細(xì)血管，防止小血管出血，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等患者均有益。此外，茄子所含的b族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。

　　2、土豆：土豆是含有蛋白質(zhì)、淀粉、多種維生素和微量元素的食物。它對(duì)輔助治療消化不良、習(xí)慣性便秘、慢性胃痛、關(guān)節(jié)疼痛、皮膚濕疹等病癥有良好效果，它也是胃病和心臟病患者的優(yōu)質(zhì)保健食品。此外，土豆還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

　　茄子燉土豆食用禁忌

　　1、茄子與墨魚不能同吃。

　　2、茄子與毛蟹同食會(huì)傷腸胃。

　　3、茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒。這兩種食物藥性同屬寒性，如果一起吃，腸胃會(huì)不舒服。脾胃虛寒的人尤其應(yīng)該忌食。

　　4、過老的茄子不能吃，否則易中毒。

　　5、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，否則可能中毒。

　　6、表皮顏色發(fā)青的土豆，以免龍葵素中毒。

猜你感興趣：

1.土豆茄子白菜煲怎么做好吃

2.土豆燒茄子的做法圖解

3.土豆燒茄子的做法家常

4.家常紅燒土豆茄子做法步驟圖解

5.燉土豆茄子的做法

6.土豆?fàn)Z茄子的做法