茄子木耳炒肉很香很下飯的菜菜，把茄子切小粒，寶貝吃起起來更加容易。加點木耳和瘦肉，非常營養(yǎng)美味，很開胃滴哦。想要了解更多茄子木耳炒肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作茄子木耳炒肉的食材

　　好吃的茄子木耳炒肉的步驟

　　1.準備材料

　　2.木耳提前泡軟洗凈切碎

　　3.茄子切在小粒

　　4.瘦肉剁成肉沫

　　5.熱油鍋炒香蒜蓉后下肉沫翻炒

　　6.炒至肉色變白下茄子

　　7.炒至茄子變軟下豆豉炒勻

　　8.下木耳炒勻

　　9.加入半碗水淀粉

　　10.煮開后下鹽和雞粉調(diào)味出鍋

　　黑木耳的營養(yǎng)價值

　　1、黑木耳富含膳食纖維。

　　2、黑木耳中的鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上。

　　3、黑木耳含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為“素中之葷”。

　　4、黑木耳含有黑木耳多糖，它具有很強的抗凝血作用，可降低血小板，預防血栓癥，防治心血管疾病等作用。

　　5、黑木耳是一種營養(yǎng)豐富食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。還含有木耳多糖、麥角甾醇、黑刺菌素等成分。其中礦物質(zhì)含量豐富，鐵的含量極高，是豬肝的7倍，鈣、鎂含量也非常豐富。

　　6、黑木耳中的膠質(zhì)可以吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)，最終將它們排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。此外，也有降低膽固醇、降低血脂的作用。它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

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