水煮牛肉火辣辣的一鍋，一家人圍著吃，吃的渾身冒汗，屋里也暖，人也暖，心也暖。很適合在冬季的時候吃，一家人一起吃氛圍會更好。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的水煮牛肉做法，歡迎閱讀!

　　制作水煮牛肉的食材

　　水煮牛肉好吃的步驟

　　1.先將牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少許白糖， 少許鹽抓勻，再放1勺生粉，繼續(xù)抓勻， 腌制20分鐘。

　　2.干辣椒切節(jié)，姜切米 ，蒜子切米， 黃豆芽去根洗凈。

　　3.鍋放油， 倒入黃豆芽 ，少許鹽 ，炒熟 ，盛到碗中墊底。

　　4.另起鍋，放油， 放入豆瓣醬炒勻， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水約200毫升，煮開， 放入醬油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，裝入有豆芽的碗中。

　　5.鍋入油， 燒熱， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圓滿完成了!

　　牛肉的藥用作用

　　1、治氣虛自汗：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術(shù)15克，大棗10枚，生姜10克同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽，調(diào)味食用。

　　2、治體虛羸瘦、飲食不振、大便溏稀者：牛肉250克，砂仁、桂皮、陳皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味食用。每日1次，連服幾次見效。

　　3、治營養(yǎng)性水腫：牛肉150克切片，蠶豆150克，加水同煮，少量食鹽調(diào)味，佐膳食用。

　　4、治肺癰：牛肉250克洗凈切塊，生姜25克，同放鍋內(nèi)用小火煮至八成熟，加入去皮切塊的南瓜500克，同煮至熟爛，熟后加食鹽、味精調(diào)味食用。有化痰排膿、利肺作用。

　　5、治高血壓、慢性肝炎等：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調(diào)味同煮，佐膳食用。有平肝降壓、健胃消食、補脾益血作用。

　　6、治氣血虛弱：牛肉500克切小塊，撒上適量食鹽和胡椒粉后，再用面粉拌和，放入油鍋內(nèi)炒成赤色，加入兩個切片的洋蔥共炒，倒入番茄汁1杯，枸杞子30克，共煮1小時，再加入胡蘿卜片約100克，土豆片150克，快熟時加入洋蔥3個(切片)，豌豆莢一把，適量食鹽調(diào)味，即可食用。有補益強壯作用，對兒童和老年人是營養(yǎng)極佳的大補菜肴。

　　7、治癌癥術(shù)后、放化療體虛等：牛肉200克洗凈切成片，枸杞15克，靈芝9克洗凈，把枸杞、靈芝放在砂鍋中，加水適量煮沸，入牛肉同煮熟，再放入蔥、姜、胡椒粉、蒜煮沸片刻，然后拿出靈芝，放鹽、油調(diào)味后即可。有滋陰養(yǎng)血、解毒抗癌功效，適用于癌癥術(shù)后，放化療中，或家庭藥膳。

　　8、治病后氣血雙虧：鮮牛肉150克(剁成肉末)，枸杞20克，與大米100克同煮粥。粥熟時加適量姜末，熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強胃、補中益氣、強筋健骨功效，適用于病后脾胃虛弱、氣血兩虧、體虛浮腫、營養(yǎng)不良。

　　9、牛肉60克絞爛，用攝氏六七十度熱水泡十分鐘，濾去渣燉熟，即牛肉汁，能補血健胃，久病體虛宜食之。

　　10、黃牛肉煮濃汁喝，治脾虛久瀉甚至脫肛、面浮足腫，有健脾止瀉之功。

　　11、參芪牛肉湯：牛肉250克，黃芪、黨參、淮山、浮小麥各30克，白術(shù)15克，大棗10枚，生姜10克，同煮湯，煮至牛肉熟后加適量食鹽調(diào)味食用，可治氣虛自汗。

　　12、牛肉1、5公斤，砂仁、陳皮、桂皮、白胡椒各3克，生姜15克，同煮湯，食鹽、香蔥調(diào)味分幾次食用。有補血健脾之功，適用于體虛疲乏，飲食不振，大便溏稀病者。

　　13、牛肉粥：鮮牛肉100-150克，剁成肉末，與大米(或小麥)100克同煮粥，粥熟時加適量姜末，熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強胃，補中益氣，強筋健骨，祛寒消腫作用。適用于病后脾胃虛弱，氣血兩虧，食欲不振，大便溏泄，體虛浮腫，營養(yǎng)不良，下肢濕疹等癥。

　　14、番茄燒牛肉：鮮番茄250克洗凈切塊，牛肉100克切薄片，用少許油鹽糖調(diào)味同煮，佐膳食用。有平肝益血，健胃消食，養(yǎng)肝補脾作用。對高血壓，慢性肝炎有良好的輔助治療功效。

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