吃紫蘇田螺可以驅(qū)風(fēng)散寒解毒，小孩子過夏天不會長瘡毒。田螺脆嫩，紫蘇香味獨(dú)特，又有驅(qū)寒發(fā)汗藥用效果，是衡東農(nóng)家一道通常至愛的美味。也非常的下飯。想要了解更多紫蘇炒田螺的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作紫蘇炒田螺的食材

　　紫蘇炒田螺好吃的步驟

　　1.田螺肉洗凈泥沙瀝干水份，將大點(diǎn)的螺肉改小。

　　2.姜蒜切末。

　　3.小紅椒頂?shù)肚腥Α?/p>

　　4.紫蘇葉切碎。

　　5.熱鍋，放入田螺肉炒干水分。

　　6.洗鍋熱油，加鹽大火爆炒至螺肉緊縮，烹米酒，放姜蒜末、紅椒炒勻。

　　7.調(diào)入老抽，放紫蘇繼續(xù)翻炒。

　　8.放胡椒粉，撒蔥炒勻出鍋。

　　紫蘇葉的營養(yǎng)價(jià)值

　　紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時(shí)是必不可少的陪伴物，在我國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風(fēng)寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

　　紫蘇具有消炎止痛的作用，在印度和歐洲民俗中極受重視，并應(yīng)用于傳統(tǒng)醫(yī)療。英國《每日郵報(bào)》近日報(bào)道，英國曼徹斯特藥學(xué)大會上宣布的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，吃新鮮紫蘇可以解除關(guān)節(jié)疼痛。

　　印度浦那藥學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，從兩種紫蘇中提取的濃縮液可以在24小時(shí)內(nèi)讓腫脹關(guān)節(jié)消腫73%。研究人員指出，一些關(guān)節(jié)炎藥物通常會導(dǎo)致胃腸不適、腹部疼痛等副作用，而紫蘇到目前為止尚未發(fā)現(xiàn)任何藥物副作用。

　　紫蘇葉可直接用開水沖泡飲用，也可用新鮮紫蘇葉拌咖喱飯或加入沙拉中食用。其抗炎作用適用廣泛，如支氣管炎、哮喘、皮膚病和關(guān)節(jié)炎等。研究人員發(fā)現(xiàn)，使紫蘇產(chǎn)生特有香味的某種酶正是其抗炎功效的活性成分。

　　紫蘇葉的功效與作用

　　紫蘇葉味辛，性溫;歸肺、脾經(jīng);芳香升散;

　　具有散寒解表，宣肺止咳，理氣和中，安胎，解毒;主治外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛無汗，咳嗽氣喘，脘腹脹悶，嘔惡腹瀉，咽中梗阻，妊娠惡阻，胎動不安，食魚蟹中毒，癰瘡蛇毒辣。

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