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海帶頭燒肉的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

時(shí)間: 慧媛47 分享

  天氣越來(lái)越冷了哈,每到這時(shí)候,總是特別的有食欲,用一些還海帶頭做紅燒肉,做的時(shí)候也會(huì)有食欲的。而且制作的步驟也很簡(jiǎn)單。小編給大家精心推薦的海帶頭燒肉做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作海帶頭燒肉的食材

  海帶頭燒肉好吃的步驟

  1.海帶頭泡好清洗干凈,五花肉切塊,蔥切斷,姜切片,準(zhǔn)備好八角和花椒。

  2.鍋中放水,放入幾片姜片,水開(kāi)后放入五花肉焯水,撈出瀝干水分備用。

  3.鍋中放少許油,放入五花肉煸炒,小火慢慢煸至出油。

  4.五花肉微微發(fā)黃時(shí),放入蔥姜,八角和花椒煸出香味。

  5.放入海帶頭翻炒,放入老抽和料酒翻炒,加入冰糖翻炒至融化。

  6.加入開(kāi)水,沒(méi)過(guò)海帶頭和五花肉。大火燒開(kāi)后,轉(zhuǎn)中小火慢慢燉。

  7.等燉至五花肉軟爛,海帶頭變綿軟,放入鹽調(diào)味。最后如果汁還比較多,就大火收一下,撒些蔥花即可。

  海帶的藥用價(jià)值

  1、治贅:海帶、海藻、海蛤、昆布(四味皆焙)、澤瀉(炒)、連翹,以上并各等分,豬靨、羊靨各十枚。上為細(xì)末,蜜丸,如雞頭大,臨臥噙化一、二丸。(《儒門(mén)事親》比癭丹)

  2、治三種癭:海藻、海帶、昆布、雷丸各一兩,青鹽、廣茂各半兩。上等分,為細(xì)末,陳米飲為丸棒子大,噙化。以煉蜜丸亦好。(《雜類(lèi)名方》玉壺散)

  海帶的食用方法

  1、海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應(yīng)當(dāng)先洗凈之后,再浸泡,然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

  2、烹制前用清水浸泡2-3小時(shí),中間換幾次水。

  3、為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時(shí)間不宜過(guò)久。

  4、把成團(tuán)的干海帶打開(kāi)放在籠屜里隔水干蒸半小時(shí)左右,然后用清水浸泡一夜。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩,用它來(lái)燉、炒、涼拌,都柔軟可口。

  5、海帶在冷作或烹調(diào)過(guò)程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。

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