紅咖喱牛肉土豆的做法好吃又好看
土豆所含的纖維素細嫩,對胃腸黏膜無刺激作用,有解痛或減少胃酸分泌的作用。用了紅咖喱搭配牛肉,效果當然是不錯。味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。以下是學習啦小編推薦的紅咖喱牛肉土豆做法,歡迎閱讀!
制作紅咖喱牛肉土豆的食材
紅咖喱牛肉土豆好吃的步驟
1.土豆去皮切塊。
2.姜切大片。
3.牛肉提前切片用少許生抽、生粉、蠔油、橄欖油腌制。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入腌好的牛肉。
5.炒至轉色熄火上碟。
6.換鍋燒熱倒入少許橄欖油,放入姜片炒出香味。
7.加入土豆大火炒片刻。
8.放入一大勺紅咖喱炒均勻。
9.注入適量開水蓋上鍋蓋大火轉中火燜。
10.汁快要收干的時候打開鍋蓋。
11.倒入適量牛奶、白糖、鹽煮片刻。
12.將炒好的牛肉加入。
13.攪拌均勻。
14.最后撒入少許黑胡椒粒即可熄火。
牛肉的藥用價值
1、補諸虛百損:黃犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗數遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清為度,用無灰好酒同入壇內,重泥封固,桑柴文武火煮一晝夜,取出如黃沙為佳,焦黑無用,焙干為末,聽用);山藥(鹽炒過),蓮肉(去心,鹽炒過,并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩,為末。每牛肉半斤,入藥末一斤,以紅棗蒸熟去皮,和搗丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷,不思飲食:牛肉五斤,胡椒五錢。蓽茇五錢,陳皮二錢,蘋果二錢,縮砂二錢,良姜二錢。上件為細末,生姜汁五合,蔥汁一合,鹽四兩,同肉拌勻,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖積:黃牛肉一斤,恒山三錢。同煮熟,食肉飲汁,癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)
牛肉的食用方法
1、烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉,牛肉易爛。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末,第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮,煮時再放點酒、醋,這樣處理之后老牛肉容易煮爛,而且肉質變嫩,色佳味美,香氣撲鼻。
3、牛肉的纖維組織較粗,結締組織又較多,應橫切,將長纖維切斷,不能順著纖維組織切,否則不僅沒法入味,還嚼不爛。
4、牛肉受風吹后易變黑,進而變質,因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
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