刷繡一種很經(jīng)典的西點(diǎn)裝飾手法。 這種裝飾手法，主要是用在翻糖蛋糕，用巧克力做的蛋糕會(huì)很好吃的。想要了解更多巧克力慕斯刷繡蛋糕的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作巧克力慕斯刷繡蛋糕的食材

　　巧克力慕斯刷繡蛋糕好吃的步驟

　　1.提前做好一個(gè)8寸綠茶戚風(fēng)蛋糕備用;

　　2.將蛋糕切成兩， 三片;

　　3.將每片蛋糕邊緣剪一點(diǎn)，剪好的一片蛋糕平鋪在模具底部;

　　4.將吉利丁片用冷水泡上;

　　5.將動(dòng)物性奶油倒入容器內(nèi)， 用電動(dòng)攪拌器打發(fā);

　　6.打發(fā)只六， 七分的時(shí)候，放入冰箱中冷藏備用;

　　7.將黑巧克力隔水融化后拿出來放在一邊備用;

　　8.泡軟的吉利丁片擠干水分放入牛奶中隔水融化;

　　9.不停的攪拌直至其完全融化;

　　10.分次加入蛋黃，不停的攪拌均勻;

　　11.再加入融化的巧克力;

　　12.不停的攪拌， 將它們混合均勻;

　　13.拿出來放在一邊，溫度降低點(diǎn)后放入適量的朗姆酒， 攪拌均勻放涼;

　　14.將放涼的巧克力混合液倒入打發(fā)的奶油中混合成慕斯液;

　　15.將慕斯液一層蛋糕， 一層慕斯液倒入模具中;

　　16.將做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上;

　　17.冷藏定型后的巧克力模具蛋糕從冰箱中拿出， 用吹風(fēng)機(jī)沿著模具邊緣吹一下， 直到蛋糕模具能緩緩的落下;

　　18.這樣脫模好的巧克力慕斯蛋糕就準(zhǔn)備好了;

　　19.黃油室溫軟化，放入大碗中，用打蛋器攪打順滑即可;

　　20.蛋白分次放入50g糖， 用電動(dòng)攪拌器打發(fā);

　　21.蛋白打發(fā)達(dá)到6、7分，不可流動(dòng)即可;

　　22.50g細(xì)砂糖和30g水放入小鍋中，大火加熱;

　　23.糖水煮到糖水質(zhì)地變粘稠，上面布滿小小的氣泡;

　　24.將糖水立即倒入蛋白中;

　　25.用高速攪打蛋白，使之降溫;

　　26.把打過的黃油全部放入蛋白中攪打;

　　27.加入幾滴香草精，

　　28.繼續(xù)攪打直至得到顏色較淺，非常順滑的奶油糖霜了;

　　29.準(zhǔn)備好翻糖的工具， 細(xì)尖畫筆，花嘴， 再準(zhǔn)備小碗中放入適量的熱水;

　　30.將奶油糖霜放入裱花袋中;

　　31.用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印;

　　32.用細(xì)花嘴描出花的輪廓;

　　33.再用細(xì)毛筆從花邊緣向中心拉;

　　34.再在中間劃個(gè)小花，同樣方法向中心刷;

　　35.再在花邊緣同樣方法做幾片樹葉;

　　36.畫好樹葉輪廓后再用毛筆刷;

　　37.這樣一大朵花的刷繡就完成了;

　　38.同樣的方法在蛋糕不同的地方刷繡些花朵;

　　39.將蛋白糖霜將蛋糕底部做些花瓣裝飾;

　　40.在蛋糕表面用模具刻出字體模樣;

　　41.再用奶油糖霜描寫出來， 這樣整個(gè)蛋糕裝飾就完成了;

　　巧克力竟可防治疾病

　　1.緩解腹瀉：黑巧克力的可可含量從50%～90%不等，可可富含一種叫類黃酮的多酚成分，能抑制腸道內(nèi)蛋白質(zhì)、氯離子以及水分的吸收，從而達(dá)到減少水分流失、防止人因腹瀉而脫水的功效。

　　2.緩解壓力：巧克力能提高大腦內(nèi)一種叫“塞洛托寧”的化學(xué)物質(zhì)的水平。它能給人帶來安寧的感覺，更好地消除緊張情緒，起到緩解壓力的作用。

　　3.預(yù)防感冒：英國倫敦大學(xué)的研 究 顯 示，巧克力的香甜氣味能夠降低患感冒的幾率。巧克力所含的可可堿有益神經(jīng)系統(tǒng)健康，止咳功效勝于普通的感冒藥。

　　4.平穩(wěn)血糖：據(jù)報(bào)道，意大利一項(xiàng)研 究 發(fā) 現(xiàn)，健康人吃黑巧克力連續(xù)15天，每天100克，對胰島素的敏感性有所增強(qiáng)。醫(yī)生們估計(jì)，黑巧克力對糖尿病患者可能有一定的幫助。最新一項(xiàng)研 究還發(fā) 現(xiàn)，黑巧克力中的黃烷醇能起到平穩(wěn)血糖的作用。

　　5.預(yù)防中風(fēng)：美國約翰霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研 究 人 員 發(fā)現(xiàn)，黑巧克力中含有一種化合物，它能在病人中風(fēng)3.5小時(shí)內(nèi)降低大腦的損傷程度。研 究 人員 表示，每周吃一份巧克力，中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)可減少22%。

　　6.降低血壓：德國科 研 人 員對44名健康成年人的調(diào)查表明，每天吃熱量不高于30卡路里的黑巧克力，18周后這些人的血壓平均降低2.9毫米汞柱。不過白巧克力和過量食用巧克力卻沒有這種功效。

　　7.有益心臟：黑巧克力含有一種天然抗氧化劑黃酮素，能防止血管變硬，同時(shí)增加心肌活力、放松肌肉，防止膽固醇在血管內(nèi)積累，對防治心血管疾病有一定功效。

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