香辣腌螃蟹簡(jiǎn)單又好吃的做法
螃蟹的做法有非常多種，香辣腌螃蟹制作的步驟很簡(jiǎn)單，但是做出來(lái)的螃蟹味道真的很特別，肉質(zhì)也很特別好吃，想要了解更多香辣腌螃蟹的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作香辣腌螃蟹的食材
香辣腌螃蟹簡(jiǎn)單的步驟
1.螃蟹買來(lái)回來(lái)后去尾刷洗干凈，要洗好幾遍。
2.洗好的螃蟹打開(kāi)蓋子，把里面的腮去除干凈。然后用剪刀把蟹的四個(gè)小腳剪去二分之一的長(zhǎng)度，再把蟹肉由中間對(duì)半剪成兩塊。
3.蓋子另裝，可以做另一道菜，也可以一起腌制。
4.為了更入味，要把蟹鉗另外取下來(lái)，用刀輕輕拍一下，外殼有點(diǎn)裂開(kāi)就可以了。
5.把處理好的蟹肉、蟹鉗放在一起，加入蒜蓉、指天椒(切碎)、蔥花、香蔥頭。另外把白醋、鹽、醬油加入。
6.輕輕翻拌均勻。
7.然后蓋上保鮮膜，放入冰箱保鮮區(qū)腌制兩個(gè)小時(shí)就可以吃啦。
不能吃螃蟹的人群
1.孕婦
蟹具有活血化瘀的功效，有可能導(dǎo)致流產(chǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，蟹爪能催生下胎，因而孕婦或有習(xí)慣性流產(chǎn)者慎食。
2.老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
3.有過(guò)敏史的病人
一些本來(lái)就有過(guò)敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長(zhǎng)小紅疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過(guò)敏性休克。
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
5.脾胃虛寒的人
中醫(yī)還認(rèn)為，由于螃蟹是水生動(dòng)物，屬于“寒性”，所以一些脾胃虛寒的人進(jìn)食后也不容易吸收。
6.痛風(fēng)患者
螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血，膽汁分泌失常，可以說(shuō)整個(gè)消化系統(tǒng)的功能都比較差，因此對(duì)螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是難以消化、吸收的，這類病人進(jìn)食螃蟹后常常會(huì)出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。
8.腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負(fù)荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對(duì)腎功能不全的病人來(lái)說(shuō)，吃蟹只能嘗嘗味道。
高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因?yàn)轶π分泻罅磕懝檀?，吃多了?huì)使那些指標(biāo)達(dá)到更高。
患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問(wèn)題，螃蟹中大量的蛋白質(zhì)進(jìn)入這些病人的消化系統(tǒng)，無(wú)疑會(huì)加重他們膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，對(duì)病情會(huì)產(chǎn)生不良影響，甚至?xí)?a href='http://www.yishupeixun.net/yangsheng/jibingdaquan/' target='_blank'>疾病的急性發(fā)作。
11.心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白質(zhì)，還有很高的膽固醇，攝入過(guò)多膽固醇對(duì)于患有心腦血管病的人來(lái)說(shuō)無(wú)異于雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會(huì)成為中風(fēng)、心臟病發(fā)作等的誘因。
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