辣椒拌茄子簡(jiǎn)單又好吃的做法
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜之一,營(yíng)養(yǎng)較豐富,特別是維生素P的含量很高,辣椒拌茄子也是很常見的一種做法。小編給大家精心推薦的辣椒拌茄子做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作辣椒拌茄子的食材
辣椒拌茄子簡(jiǎn)單又好吃的步驟
1.小茄子去萼片
2.清洗干凈
3.放鍋里蒸熟,夾出冷卻備用
4.青辣椒切末
5.紅辣椒切末
6.香蔥切蔥花,蒜剁成蓉
7.把切好的青紅辣椒,蒜、蔥放一個(gè)小碗里,加入適量的鹽稍稍腌一小會(huì)
8.腌好的辣椒倒入香油,味精與白醋,把蒜泥加入混合均勻,做成調(diào)料汁備用
9.冷卻后的茄子擺放在盤里,從中間切開
10.把調(diào)料倒進(jìn)茄子中間,撒上蔥花就可以了
醋泡辣椒保存方法
1.把辣椒洗干凈,然后切半(選擇性)。你可以把它們切成4半,或?qū)Π胫鼻小H绻惚容^喜歡保存整條辣椒,可以用刀在每條辣椒側(cè)邊劃一個(gè)小切口,幫助保持辣椒形狀。根據(jù)你的喜好,你可以選▪擇去掉辣椒籽(會(huì)更辣),或保留它們。
2.把辣椒裝進(jìn)消過毒的罐子里。挑一個(gè)干凈的罐頭瓶裝辣椒,裝至離瓶口還有2.5厘米的距離。確保罐子有密封的蓋子。最好是塑料蓋,因?yàn)樗粫?huì)在冰箱里生銹。
▪你可以先拌入3湯匙鹽和15個(gè)胡椒粒提味,才把辣椒裝罐。腌制好的辣椒味道和餐館的腌墨西哥辣椒相近。
▪你也可以放其它香料提味,比如月桂葉或新鮮的藥草。
3.用小火把白醋加熱至沸騰。使用500毫升醋,或是足以徹底覆蓋辣椒的分量。趁醋還熱的時(shí)候,把它倒在辣椒上,直到離瓶口還有1.25厘米的距離。
▪如果你想要腌制甜辣椒,可以添加5茶匙糖,讓它溶于醋中。
▪讓辣椒冷卻數(shù)分鐘。
4.存放在冰箱。存放越久,腌好的辣椒味道越濃。它們可以作為配菜,加到三明治上。辛辣的醋也是非常美味的色拉調(diào)料。
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