五香驢肉美味又健康的做法圖解
將一片片五香驢肉送進(jìn)口中，好吃不油膩，而且冬天吃驢肉也是很多人的選擇，將大塊的驢肉切成薄片，做成五香驢肉的做法也很簡(jiǎn)單。想要了解更多五香驢肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作五香驢肉的食材
五香驢肉美味又健康的步驟
1.準(zhǔn)備原料
2.驢肉泡在清水里1個(gè)上午，去除驢肉中的血水
3.將大塊的驢肉切成巴掌大的小塊
4.半鍋清水里，加入1大勺的白酒，加入幾片姜
5.驢肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火
6.直到鍋中出現(xiàn)大塊的血沫就關(guān)火，將驢肉撈出
7.準(zhǔn)備各種佐料
8.驢肉放入高壓鍋中
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蠔油、生抽、鹽和冰糖等調(diào)料
11.加入1大碗開(kāi)水
12.撒上蔥段姜片
13.高壓鍋開(kāi)火，燉煮1個(gè)小時(shí)，關(guān)火后燜一個(gè)下午
14.拿出醬驢肉，涼透切片即可食用
五香驢肉煮多久才熟
五香驢肉煮4個(gè)小時(shí)左右，煮到入味
火力+長(zhǎng)水煎燉煮，驢肉不但熟透，而且會(huì)更加入味。當(dāng)然其實(shí)煮熟驢肉其實(shí)20分鐘差不多的，但是要令香料的味道滲入到驢肉中，時(shí)間可不能短哦!
煮驢肉之前，最好將驢肉泡5-6個(gè)小時(shí)
驢肉，帶有一定的氣味哦，所以最好是用清水泡5-6個(gè)小時(shí)，將血水泡出后未到會(huì)更加醇香。
驢肉最好用腌料腌制3-4個(gè)小時(shí)，更如入味
用生抽、老抽以及料酒腌制驢肉3-4個(gè)小時(shí)，更加入味哦，再加上4個(gè)小時(shí)左右的燉煮，驢肉更有嚼勁呢。
做五香驢肉不用高壓鍋哦，用平時(shí)炒菜的鍋，鍋大一些給更加好
用大口鍋慢慢燉煮驢肉，肉質(zhì)才更有韌性哦，用高壓鍋煮出來(lái)的五香驢肉口感會(huì)稍差一些。
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