蔥油餅相信很多人都吃過，尤其是小孩子，特別愛吃，用驢肉做的蔥油餅是很多人愛吃的，當(dāng)早餐一天的營養(yǎng)需求就可以滿足了。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的驢肉蔥油餅做法，歡迎閱讀!

　　制作驢肉蔥油餅的食材

　　驢肉蔥油餅簡單又好吃的步驟

　　1.肴驢肉切細(xì)末，蔥切蔥花

　　2.面粉加入一湯匙油，加入適量溫水和成光滑面團(tuán)

　　3.搟成薄餅皮，倒上適量的油，

　　4.把油均勻的刷在餅皮上，撒上蔥花

　　5.撒上適量的花椒粉

　　6.撒上肴驢肉的末，略壓。把餅在對稱位置切4道，

　　7.把餅按照切開的縫，先對折，再翻上去

　　8.然后疊中間位置

　　9.最后把肉餡完整的包在餅皮里

　　10.搟薄后，在平底鍋里刷油，小火煎成兩面金黃即可。

　　11.出鍋后切塊。

　　驢肉的好吃做法

　　泰山驢肉

　　原料：新鮮驢肉、香菜、干辣椒生姜絲

　　制作過程：

　　1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。

　　2、涼干后切片備用。

　　3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲，干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成。

　　長治臘驢肉

　　原料：鮮驢肉250千克

　　做法：

　　1、制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時。

　　2、洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi)，加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個小時。

　　3、出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個小時(其間不斷加湯)即可出鍋。

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