豬蹄火鍋就是湖北人冬季經(jīng)常吃的火鍋，吃的一身都很暖和，味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，這也是冬季必備的一道菜。想要了解更多豬蹄火鍋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作豬蹄火鍋的食材

　　豬蹄火鍋美味又健康的步驟

　　1.豬蹄剁成塊兒焯水備用

　　2.下菜籽油燒熱

　　3.油燒熱下姜蒜和干辣椒、花椒

　　4.炒出香味

　　5.下入豬蹄同炒

　　6.加入十三香、鹽、油辣子

　　7.繼續(xù)翻炒

　　8.將豬蹄轉入壓力鍋

　　9.加適量的清水

　　10.入高壓鍋中燉半小時

　　11.土豆切塊

　　12.下炒鍋煸香

　　13.加入鹽、豆瓣醬翻炒均勻

　　14.準備白菜一盤

　　15.豆腐

　　16.粉條

　　17.放入火鍋中

　　18.將燉好的豬蹄放入火鍋中

　　19.滴入少許花椒油，開火邊吃邊煮

　　豬蹄中膠原蛋白功效

　　(1)膠原蛋白能美容護膚

　　膠原蛋白是補充、合成蛋白的原料，它能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚干癟起皺，使面部皮膚顯得比較飽滿，豐潤光澤，還能使皮膚彈性增加，韌性增強，血液循環(huán)旺盛，營養(yǎng)供應充足，皺紋變淺，皮膚顯得嬌嫩細致。

　　(2)膠原蛋白能護發(fā)

　　人的頭發(fā)和皮膚一樣，也由膠原蛋白組成。頭發(fā)摩擦受熱會磨損，內層的膠原蛋白會受到刺激而分解，缺乏膠原蛋白，頭發(fā)干枯分叉，指甲易斷裂，灰暗無光澤。補充膠原蛋白，營養(yǎng)皮下組織才能夠促進毛發(fā)，指甲健康，保持頭發(fā)與指甲的柔軟亮澤。

　　(3)膠原蛋白能健骨

　　膠原蛋白是骨骼的重要組成部分，是構成肌健、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分，人稱膠原蛋白為骨骼中的“骨骼”，骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維來組成骨骼的框架。膠原蛋白能使鈣質和骨細胞結合，不致于鈣質的流失而導致的骨骼疏松。

　　(4)膠原蛋白可緩解焦慮

　　膠原蛋白含有大量的甘氨酸，是構成肌腱、韌帶及結締組織最主要的蛋白質成分。這些氨基酸不僅能在人體內參與合成膠原，還能鎮(zhèn)靜中樞神經(jīng)。所以，處于焦慮之中及神經(jīng)衰弱、失眠的人，吃豬蹄后可有明顯的改善作用。

　　(5)膠原蛋白能催乳

　　膠元蛋白所水解出來的多種氨基酸以及游離出來的多種微量元素，可以對女性的身體進行有效地協(xié)調。缺乳汁的產(chǎn)婦，倘若在豬蹄湯中加上通草等催乳中藥，催乳的效果是非常顯著的。

　　(6)膠原蛋白能防衰老和抗癌

　　衰老原因之一在于機體的細胞蛋白質分子與水交叉結合，產(chǎn)生一個“冰結區(qū)”，因而抑制和減弱了細胞的生理代謝，使細胞的可塑性出現(xiàn)弱堿狀態(tài)，進而造成老年人多種器官萎縮，彈力降低，外表皮膚及黏膜干燥等“脫水”狀態(tài)。同時，在癌癥病人的癌細胞中，“結合水”的數(shù)量明顯減少，這說明結合水與癌癥的發(fā)生也有某些關系。常見一些癌患者體重銳減，其體內細胞貯水機能出現(xiàn)障礙是重要原因之一。大分子的膠原蛋白質是貯水及改善水代謝的最佳營養(yǎng)物質，對改善細胞的營養(yǎng)狀態(tài)及抗老、防癌具有重要意義。

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