酸辣爆炒魷魚美味又健康的做法
酸辣爆炒魷魚看到泡酸蘿卜細碎的影子,但到了吃進嘴里的時候,你才會發(fā)現(xiàn)泡蘿卜的酸辣味已經(jīng)完全滲入魷魚里面,酸辣中帶點魷魚的香甜,口感很不錯,自己在家可以做一下。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的酸辣爆炒魷魚做法,歡迎閱讀!
制作酸辣爆炒魷魚的食材
美味酸辣爆炒魷魚的步驟
1.買回來整條的魷魚,除去表面黑膜和頭部的雜物等,去頭和須備用
2.整片的魷魚身的部分豎著切一刀,分成等量對稱的2片,接下來主要在這2片上切花刀
3.把魷魚打上花刀后,切成長方形
4.鍋中加水煮沸后,把魷魚快速焯水后撈出控水備用(魷魚微微打卷后就馬上撈出, 時間長了就會老)
5.泡酸蘿卜切成長條
6.尖椒切段,大蒜切片
7.鍋里油熱后,放入尖椒,蒜片爆香
8.在加入一小搓花椒粒
9.1勺豆瓣醬炒出紅油
10.尖椒切段,大蒜切片
11.倒入1勺生抽,1勺料酒調(diào)味
12.最后加少許鹽,炒勻即可出鍋
魷魚好吃的做法
西芹炒鮮魷
材料:魷魚1條、白醋1勺、西芹2-3根、木耳4-5朵、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、胡椒粉少許、鹽適量、雞精少許、清水4勺、生粉1/2勺、食用油1.5湯匙
做法:
1、魷魚去內(nèi)臟、眼睛、軟骨、足片吸盤。清水沖洗加入一勺白醋,浸泡3-5分鐘,后撕片。
2、把魷魚內(nèi)側(cè),45度劃花刀,輕輕地,不要弄破。
3、木耳提前泡發(fā),撕小朵;西芹斜切薄片;
4、燒一鍋開水,水開后下魷魚,燙一下立刻撈出,過涼水,備用。魷魚一入開水立刻就打卷了,立刻撈出。
5、蒜切末,姜切絲。料酒、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉、雞精加生粉和清水調(diào)成料汁。
6、炒鍋熱油,下姜絲、蒜末爆鍋。放入西芹、木耳略炒。把西芹木耳推到一邊,倒入魷魚翻炒。加入調(diào)好的料汁,翻炒后出鍋。
香辣洋蔥炒魷魚
材料:洋蔥、魷魚、辣椒、韓國辣醬、料酒、生抽、耗油、胡椒粉
做法:
1、魷魚切圈用一大勺料酒、半勺韓國辣醬,生抽蠔油葛半韶,適量胡椒粉腌制。
2、洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油炒香洋蔥和辣椒,倒入腌制好的魷魚。
4、炒到魷魚打卷,鍋中比較干時候加鹽和雞精即可。
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