魚燉茄子是一道東北風味的家常菜，鯽魚肉質(zhì)細嫩，茄子的藥用價值很高，他們搭配在一起終于不再是只有魚香味了，二十號真正的有魚肉了。以下是學習啦小編推薦的魚燉茄子做法，歡迎閱讀!

　　制作魚燉茄子的食材

　　魚燉茄子好吃又好看的步驟

　　1.準備好所需食材。

　　2.鯽魚去鱗去內(nèi)臟后洗凈。

　　3.蔥切段，姜切片 蒜去皮。

　　4.茄子洗凈切成塊備用。

　　5.鍋中注入油，下入茄子煎炸至金黃后撈出瀝油。

　　6.鍋中留底油，燒熱下入魚。煎制兩面金黃。

　　7.加入蔥姜蒜炒香。

　　8.烹入料酒 加入醋 醬油 糖 鹽和適量的清水。

　　9.大火燒開，下入炸好的茄子。

　　10.大火燒開，下入炸好的茄子。

　　茄子的功效與作用

　　治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　降低膽固醇保護心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子的保存方法

　　1、把茄子用鍋蒸八分熟拿出來晾涼用保鮮袋分別裝起放入冰箱冷凍，待到冬天可以食用;

　　2、把茄子切成厚片，用繩子串起來，晾上，曬干了冬天用水發(fā)開了吃;

　　3、速凍茄子時，把茄子去蒂洗凈，上鍋蒸熟，出鍋預冷后，用保鮮袋封存，放入冰箱冷凍室冷凍就行了;

　　4、曬茄子干，將茄子用清水洗凈，去掉茄子蒂，切成大片兒，但不宜過薄，再用棉線將茄子片串起來，然后將其掛在有陽光的地方充分晾曬就成。

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