素炒豆芽也是一道很家常的菜，做法非常的簡單，賣相也不錯，是很多吃放小白的選擇，自己在家也可以嘗試做一下。以下是學習啦小編推薦的素炒豆芽做法，歡迎閱讀!

　　制作素炒豆芽的食材

　　素炒豆芽好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.綠豆芽淘洗干凈

　　2.熱油鍋，倒入豆芽炒

　　3.放蔥白

　　4.放鹽

　　5.放蔥葉

　　6.翻炒均勻，關(guān)火起鍋

　　發(fā)綠豆芽的方法

　　1.準備適量的綠豆、布、盤子、水、漏盤和水桶。

　　2.先將綠豆放到水里浸泡一個晚上，讓綠豆“蘇醒”。

　　3.把泡過的綠豆放在盤子里面，盡量鋪平。

　　4.將盤子連同里面的綠豆放到桶里面，綠豆上面要蓋一塊布，以防水分蒸發(fā)。

　　5.一天澆兩次水，早上和晚上各澆一次，水桶里面的水不要倒掉。

　　6.期間可以用一個稍大的盆扣住水桶，放在陰涼避光的地方。

　　7.2、3天之后，綠豆芽就會呈現(xiàn)出雛形;5天左右的時候，就可以拿出來炒著吃了。

　　8.在發(fā)綠豆芽的過程中，室內(nèi)溫度要保持在二十幾度左右;綠豆不能鋪得太厚，否則容易發(fā)霉腐爛。

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