焦糖紅薯美味又健康的做法
焦糖紅薯做出來后色澤艷麗,焦糖和芝麻混合后的麻香,吃起來的口感也很好,外皮有點脆,做法很簡單。小編給大家精心推薦的焦糖紅薯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作焦糖紅薯的食材
焦糖紅薯美味又健康的步驟
1.紅薯去皮
2.切塊
3.紅糖和白糖粉
4.加水融化
5.加糖桂花
6.熱鍋放油下紅薯煎一會
7.翻動煎另一面至九成熟
8.倒入化好的糖水
9.繼續(xù)煎至水分完全蒸發(fā)
10.倒入白芝麻
11.翻炒一下即可
紅薯越放越甜嗎
紅薯是越久放越甜的。
紅薯的塊根里含有很多淀粉,由于淀粉是沒有甜味的,它必須經(jīng)過淀粉酶的作用才能轉(zhuǎn)變成糖。在紅薯的生長期間,溫度比較高,紅薯只積累淀粉,糖分很少。由于水分較多,所以新收成的紅薯甜味較淡。儲藏以后,由于溫度漸漸降低,紅薯里的水分和淀粉逐漸減少,糖分增多,所以紅薯就越藏越甜了。當(dāng)然,通過太陽光直射,使紅薯里的水分減少,促使淀粉變成糖分,也可以使紅薯變甜。
紅薯怎么保存
木箱保存
紅薯很怕冷,當(dāng)溫度過低時,就可能受凍,形成硬心,蒸不熟、煮不爛,如溫度長期高于攝氏十八度以上,又會生芽。因此,最好把室溫掌握在攝氏十五度左右。同時,也要注意防止溫度忽高忽低。紅薯受了潮濕,很容易引起病菌侵害,造成腐爛。因此,最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。
曬干保存
把紅薯蒸熟后,每塊切成三至四片,放到房上或向陽、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。紅薯蒸熟后,水分蒸發(fā)慢,需較長時間才能曬干,注意不要受雨淋。曬干后,放在室內(nèi)干燥地方保存起來。吃前用水洗泡一下再蒸。
報紙保存
可以用報紙包裹放在陰涼處,這樣大約可以保存3~4個星期。不過,用報紙包起前也要先將紅薯攤在報紙上曬曬太陽,然后再包起來保存,這樣可增加紅薯的甜度。如果條件允許,可以將紅薯用報紙包起來,放在冰箱保鮮室,這樣紅薯保存時間會更長,而且不會發(fā)芽。
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