紫薯纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的粘液，做成一份紫薯蛋卷可以當早餐或者是下午茶都是不錯的選擇。小編給大家精心推薦的紫薯蛋卷做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作紫薯蛋卷的食材

　　紫薯蛋卷好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.食材：紫薯 雞蛋 面粉 白糖，黃油、酵母

　　2.把紫薯洗凈切小塊蒸熟

　　3.去皮，加白糖搗成泥

　　4.雞蛋打散，把蛋黃過濾

　　5.用蛋清、加面粉、加水，加酵母、黃油

　　6.一起和成光滑的面團，醒20分鐘左右

　　7.把醒好的面團搓成長條，分成劑子

　　8.搟成圓片，把紫薯泥均勻的涂在上面

　　9.從一邊卷起

　　10.卷成攪勻的長條

　　11.切成大小均勻的卷

　　12.把烤盤鋪上錫箔紙，把紫薯蛋卷坯放在上面，刷上一層蛋黃液

　　13.烤箱用上下功能，200度預熱5分鐘，推進烤盤，

　　14.烤40分鐘左右，烤成黃色酥酥的就好

　　紫薯茶巾絞的做法

　　用料：紫薯4個，豆沙適量，細砂糖適量。

　　做法：

　　1、紫薯洗凈，用蒸鍋或是微波爐蒸熟。

　　2、蒸熟后去皮搗碎，用篩粉過篩一下。

　　3、過篩后的紫薯加適量細砂糖拌勻。

　　4、取一張保鮮膜，取約35克的紫薯團攤平放在保鮮膜上，豆沙餡約13克搓圓放在紫薯團上。

　　5、把紫薯團包住豆沙餡搓圓，再把保鮮膜擰緊紫薯團，最后揭開保鮮膜即可。

　　小貼士：

　　1、紫薯不要去皮再蒸，這樣會讓紫薯變色，應該蒸熟再去皮。

　　2、紫薯茶巾絞在日本茶道中是必不可少的茶點，也是甜點中最有名的，它是就用裹的手法做出來的。

　　3、茶巾，是指茶道中拂拭茶碗邊緣的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出來的食物。

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