油辣魔芋豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
魔芋豆腐為新型保健食品,可以單獨(dú)烹食,同時(shí)也是可以和其它食材搭配的,油辣魔芋豆腐做法很簡(jiǎn)單,好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。想要了解更多油辣魔芋豆腐的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作油辣魔芋豆腐的食材
油辣魔芋豆腐好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.備魔芋豆腐,
2.切片,辣椒切絲,
3.油燒熱倒進(jìn)魔芋豆腐炒勻,
4.加鹽入味。
5.放進(jìn)紅辣椒,
6.翻炒翻炒,
7.淋上生抽,
8.將辣椒炒熟,
9.調(diào)入味精,
10.炒勻出鍋。
魔芋是不是發(fā)物
魔芋其實(shí)不是發(fā)物。魔芋被列為“發(fā)物”是一種誤區(qū),由于人們?cè)谀в笫称芳庸み^(guò)程中添加了一些原料造成了類似發(fā)物的現(xiàn)象,有的原料本身則是發(fā)物,而魔芋中的生物堿也有類似發(fā)物的作用。
因?yàn)槿梭w腸道內(nèi)呈酸性,而魔芋本身含有生物堿屬堿性,所以當(dāng)人食用魔芋時(shí)在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生酸堿中和反應(yīng),人體便會(huì)產(chǎn)生不適。日常生活中所見(jiàn)的普通魔芋豆腐在制作中加入一些食用堿或草木灰,加工處理不當(dāng),可造成其堿性偏強(qiáng),敏感體質(zhì)人群反應(yīng)就會(huì)很明顯。
那么市面上熱銷的魔芋膳食纖維是否會(huì)產(chǎn)生“發(fā)物”效應(yīng)呢?我們常見(jiàn)的魔芋粉絲中膳食纖維的含量不足百分之一,而魔芋膳食纖維不僅將鮮魔芋中3%的膳食纖維高純度提取,且利用高科技手段將生物堿等有害物質(zhì)除去,因此是可以放心食用的綠色天然食品。
魔芋涼粉做法
材料:鮮魔芋
做法:
1)先將魔芋去皮洗凈并切塊。
2)然后把魔芋放進(jìn)攪拌機(jī)加水?dāng)嚢?,接著用?xì)紗布過(guò)濾去渣。
3)再把過(guò)濾后的汁液放進(jìn)鍋里煮沸,慢火煎熬2個(gè)小時(shí)。
4)最后把液汁倒進(jìn)冷盤,冷卻后即可凝成如涼粉樣膠凍,切開(kāi)即可食用。
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