萵筍炒雞蛋可以說是一道很家常的菜，很多人都會做的一道菜，還是很多廚房小白的選擇，但是營養(yǎng)價值可不要小看，很好吃的一道菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的萵筍炒雞蛋做法，歡迎閱讀!

　　制作萵筍炒雞蛋的食材

　　萵筍炒雞蛋好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.萵筍，紅椒均勻切絲

　　2.雞蛋，加鹽，滴幾滴白醋，打散

　　3.坐鍋熱油，倒入雞蛋液，定型后劃散，盛出

　　4.倒入少許色拉油，下入萵筍絲和紅椒絲翻炒

　　5.斷生后，加鹽調(diào)味

　　6.倒入雞蛋與萵筍絲翻拌均勻即可

　　吃萵筍的好處

　　1、開通疏利、消積下氣

　　萵筍味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食欲。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

　　2、利尿通乳

　　萵筍含鉀量含鈉量的27倍，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

　　3、強壯機體、防癌抗癌

　　萵筍含有多種維生素和礦物質(zhì)，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵筍的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。

　　4、寬腸通便

　　萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘。

　　5、預(yù)防肝癌、胃癌

　　萵筍中含有一種芳香烴羥化脂，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用，也可緩解癌癥患者放療或化療的副作用，是一種抗癌蔬菜。

　　6、有助于生長發(fā)育

　　萵筍含有豐富的磷、鈣等元素，對促進骨骼的正常發(fā)育，預(yù)防佝僂病，幫助正常長牙都是很有好處的。

　　7、改善心肌收縮力

　　神經(jīng)官能癥、高血壓、心律不齊、失眠患者常吃生鮮萵筍有一定治療作用，可利于血管張力，改善心肌收縮力，加強利尿等。

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