干鍋萵筍臘肉味道鮮美，做法簡(jiǎn)單，是一道非常美味的家常菜，很適合春季的時(shí)候吃，而且味道味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。想要了解更多干鍋萵筍臘肉的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作干鍋萵筍臘肉的食材

　　干鍋萵筍臘肉簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.蔥洗凈切段，蒜仔去皮切片。

　　2.干黃辣椒剪成小段。

　　3.臘肉切成厚5MM的片。

　　4.萵筍去皮去筋切成菱形厚片。

　　5.坐鍋熱水，把萵筍片焯一下?lián)瞥鰹r水。

　　6.把臘肉也焯一下，等肥肉部分變透明時(shí)撈出瀝干水分待用。

　　7.洗鍋熱油，倒入臘肉煸炒。倒出多余的油。

　　8.烹入米酒，加蠔油、蒜片炒勻。

　　9.放干黃辣椒略炒。

　　10.加萵筍片，加適量鹽翻炒均勻。

　　11.淋入生抽繼續(xù)翻炒幾下出鍋。

　　12.把蔥段放在萵筍臘肉上面，把炒臘肉時(shí)多出的油淋在蔥段上即可。

　　哪些人不宜吃萵筍

　　1、萵筍含有草酸和嘌呤堿,痛風(fēng)及泌尿系結(jié)石患者食之易加重病情,故不宜食用?；加醒鄄?、痛風(fēng)者及脾胃虛寒、腹瀉便溏的孕婦不宜食用。

　　2、不宜經(jīng)?；蜻^(guò)量食用萵筍。過(guò)量食用萵筍會(huì)發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng),導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。

　　3、對(duì)萵筍過(guò)敏的人不宜食用。萵筍也有可能成為過(guò)敏原的,如果是對(duì)萵筍過(guò)敏的話,食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用萵筍。

　　4、萵筍性涼,脾胃虛寒、腹瀉便溏者不宜食用。

　　5、女性月經(jīng)期間宜進(jìn)食平性及溫補(bǔ)類食物,寒涼之品則屬不宜,尤其是寒性痛經(jīng)者不宜進(jìn)食,更不可生食。俗話說(shuō),產(chǎn)前宜涼,產(chǎn)后宜熱。

　　蔥油豆干拌萵筍絲的做法

　　材料：香干5-6塊,萵筍1大根,蔥花。

　　做法：萵筍,豆干都切絲。萵苣絲用少許鹽捏一下放10多分鐘殺殺水分水燒開(kāi),把豆干絲放入,焯一下去掉些豆腥味,大概1分鐘以內(nèi)就好鍋里油燒5成熱,把蔥花倒入做成蔥油。然后萵苣絲稍微擠去些水分,與瀝干的豆干絲放一起,加鹽,糖,味精,芝麻,把蔥油淋上,拌勻即可

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