荔浦芋頭和普通的芋頭相比要大許多，而且肉質(zhì)也佳，營養(yǎng)也非常豐富，做成一份荔浦芋頭扣肉吃起來味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，異地號很美味的菜肴哦。想要了解更多荔浦芋頭扣肉的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作荔浦芋頭扣肉的食材

　　美味荔浦芋頭扣肉的步驟

　　1.五花肉在水里煮至能用筷子穿洞撈出，晾涼后切厚片

　　2.利浦芋頭去皮切成和肉片大小相同的片

　　3.用鹽、五香粉、豆腐乳、生抽調(diào)成醬汁

　　4.將肉片和芋頭片交叉擺放在碗里，肉皮朝碗底，將剩余的蘸醬澆在菜上

　　5.放入蒸鍋，大火燒開水后中火蒸30分鐘端出

　　6.用碗倒扣出即可

　　荔浦芋頭的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、增強(qiáng)免疫力：能增強(qiáng)人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。

　　2、潔齒防齲：氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。

　　3、解毒防癌：芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

　　4、美容烏發(fā)：芋頭為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

　　荔浦芋頭的做法

　　蔥香芋頭

　　芋頭去皮，切成3厘米大小的方塊，上籠蒸15分鐘;蔥適量切成1厘米長短，青紅椒各一只，切碎;下油煸蔥白至香(喜歡辣的可下辣椒同煸)，下水或高湯、調(diào)料(鹽、雞精，你喜歡的其他調(diào)料)煮開后，放入蒸好的芋頭燜至入味，汁水差不多收干時(shí)撒入蔥葉、青紅椒、兩滴香油翻炒幾下，起鍋，

　　芋頭臘肉燜糯米飯

　　糯米浸泡2個(gè)小時(shí)撈起瀝水，芋頭切2厘米大小的方塊，臘肉切小片或丁，蔥花適量。起油鍋先下芋頭煸炒至有些金黃，下臘肉炒幾下出香味，放入泡好的糯米，翻炒2-3分鐘，放入水、鹽、少許生抽，翻勻，水一定要沒過食材(如平常煮飯水的高度)，蓋上鍋蓋燜，待水干到米面位置，用鏟把鍋底的翻上來、把面上的置底，水分不多時(shí)加少許水透底，再蓋上蓋燜，如此反復(fù)幾次，炒至糯米飯熟透，撒入蔥花、兩滴香油，好了，香噴噴的飯就燜好了。

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