香菇空心菜是一道很有營養(yǎng)價值的菜，而且菌類和是蔬菜也是一個很好的搭配，一起吃的效果很好，很多人喜歡吃，制作的步驟也很簡單。想要了解更多香菇空心菜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作香菇空心菜的食材

　　香菇空心菜好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.空心菜洗凈

　　2.切段

　　3.香菇洗凈

　　4.切成塊

　　5.鍋中加油，爆香蔥姜后下人香菇塊

　　6.翻炒后加入辣椒絲

　　7.下人空心菜

　　8.翻炒空心菜變軟至熟，加入鹽、雞精翻炒即可出鍋裝盤享用了

　　空心菜的功效作用

　　促進(jìn)減肥

　　空心菜含有豐富的粗纖維，吃空心菜，補(bǔ)充粗纖維，可以促進(jìn)腸胃蠕動，促進(jìn)排毒排便，有利于減肥。

　　降低膽固醇

　　空心菜含有豐富的維生素C，據(jù)測定，空心菜的維生素含量比大白菜還高，吃空心菜，補(bǔ)充維生素C，可以降低膽固醇，降低血脂。

　　抗氧化抗衰老

　　空心菜含有豐富的維生素C，維生素E，吃空心菜，補(bǔ)充維生素，可以康氧化抗衰老。

　　清熱解毒

　　空心菜含有的粗纖維是由纖維素，木質(zhì)素和果膠等組成的，果膠可以促進(jìn)身體的排毒，木質(zhì)素則可以促進(jìn)殺菌消炎。吃空心菜，有利于清熱解毒。

　　空心菜的選購方法

　　1、看表面，優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠，葉子寬大，無黃斑，莖部不太長。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃，不夠嫩綠，葉子看上去干癟發(fā)皺。

　　2、看手感。優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺有重量，結(jié)構(gòu)比較緊湊，水分充足，而且感覺比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺有點(diǎn)輕，結(jié)構(gòu)不夠緊湊，說明水分流失，而且感覺不夠柔軟。

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