干煸泥鰍是一道很家常的菜，泥鰍的肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)，還有多種維生素，而且做法很多種，這道干煸泥鰍很適合做下酒菜，而且做法十分簡單。小編給大家精心推薦的干煸泥鰍做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作干煸泥鰍的食材

　　干煸泥鰍簡單又好吃的步驟

　　1.泥鰍洗凈控水。

　　2.起油鍋，油溫6成熱下泥鰍。

　　3.耐心炸。

　　4.漸漸變黃。

　　5.直到全部炸至焦黃。

　　6.撈出控油，即可食用。

　　生吃泥鰍的壞處

　　消化不良

　　泥鰍營養(yǎng)豐富，屬于高蛋白飲食，這種蛋白質(zhì)需要經(jīng)過充分的烹飪方可食用，也才能被胃腸充分的消化吸收，但若是生吃的話，這種蛋白質(zhì)就不能很好的被消化，引起腹脹、腹瀉等消化不良之癥。

　　感染寄生蟲

　　泥鰍由于生活環(huán)境的關(guān)系，體內(nèi)很容易感染寄生蟲，這種含寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)高的食物需進(jìn)行充分的加熱處理，確保寄生蟲的殺滅，方可食用，若是生吃的話，很容易感染上寄生蟲，引起寄生蟲疾病。

　　泥鰍鉆豆腐做法

　　食材：泥鰍200克、豆腐500克、蔥1根、生姜1小塊、高湯15大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、味精1/2小匙。

　　做法：

　　1.蔥切段、姜拍松;泥鰍靜養(yǎng)幾天后洗凈。

　　2.鍋內(nèi)放入冷水，開小火，將豆腐放在鍋中間，把泥鰍放在周圍，待鍋中的水慢慢加熱，泥鰍就會(huì)往豆腐里鉆。

　　3.在泥鰍全部鉆進(jìn)豆腐后，將豆腐取出，放在湯碗中，灌上高湯，放入鹽、胡椒粉、姜、蔥、味精，蒸15分鐘即可。

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